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【炊飯器におまかせ】ふわふわ台湾カステラ|ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,615.2万回
動画数
120本

材料

  • 米油 : 30g
  • 牛乳 : 50g
  • ホットケーキミックス : 1/2袋(75g)
  • 卵 : 3個
  • 上白糖 : 大さじ4

所要時間

50分

手順

  1. 1) 下準備をする 01:15

    砂糖大さじ4は、あらかじめ器に入れておく。
    米油と牛乳を、耐熱ボウルに入れる。
    卵白と卵黄を分ける。
    炊飯釜に油(分量外)を薄く塗る。

  2. 2) 生地を混ぜる 02:17

    米油と牛乳を、電子レンジの600Wで、約20秒加熱する。
    加熱したボウルにホットケーキミックスを加え、混ぜる。
    卵黄を入れ、更にまぜる。

  3. 3) メレンゲを作る 03:16

    卵白の入ったボウルを、手前にかたむける。
    ハンドミキサーの3速で、卵白が白くなるまで泡立てる。
    上白糖を入れ、ハンドミキサーのスイッチを入れずに軽く混ぜる。
    ハンドミキサーを5速にし、全体的に動かしながら、先端がおじぎするぐらい泡立てる。
    1速にし、キメを整えながら混ぜる。

  4. 4) 生地を合わせる 05:16

    3のメレンゲを、泡立て器でひとすくいし、2のボウルに入れよく混ぜる。
    メレンゲのボウルに、合わせた生地を全部入れ、「の」の字を書くように、約20回手早く混ぜる。

  5. 5) 炊飯器で生地を焼く 06:10

    炊飯釜に生地を入れ、ヘラで軽く混ぜる。
    炊飯器をおかゆモードにし、スイッチを入れる。
    炊きあがったら、竹串を刺し、生の生地がつかないか確認する。
    炊飯器から釜を取り出し、皿に盛り完成。

Point

・生地の泡立ちと混ぜ方に気をつけることで、初めてでも成功しやすいレシピ。
・卵はMサイズを使用。
・今回は、3合炊きの炊飯器を使用。
・IH炊飯・鉄釜の炊飯器がキレイに仕上がりやすい。(ケーキモードがあれば尚可)
・5の工程の際、生焼けの場合は再度おかゆモードで炊飯する。
・使用する炊飯器によって出来上がりに差があるので、説明書を読んでおくとよい。

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