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台湾カステラ｜ホッとケーキさん。さんのレシピ書き起こし

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ホッとケーキさん。

チャンネル登録者数: 33.6万人
再生回数: 4,137.6万回
動画数: 187本

材料

米油 : 30g
牛乳 : 50g
ホットケーキミックス : 1/2袋(75g)
卵 : 3個
上白糖 : 大さじ4

所要時間

50分

手順

1) 下準備をする 01:15
砂糖大さじ4は、あらかじめ器に入れておく。
米油と牛乳を、耐熱ボウルに入れる。
卵白と卵黄を分ける。
炊飯釜に油(分量外)を薄く塗る。
2) 生地を混ぜる 02:17
米油と牛乳を、電子レンジの600Wで、約20秒加熱する。
加熱したボウルにホットケーキミックスを加え、混ぜる。
卵黄を入れ、更にまぜる。
3) メレンゲを作る 03:16
卵白の入ったボウルを、手前にかたむける。
ハンドミキサーの3速で、卵白が白くなるまで泡立てる。
上白糖を入れ、ハンドミキサーのスイッチを入れずに軽く混ぜる。
ハンドミキサーを5速にし、全体的に動かしながら、先端がおじぎするぐらい泡立てる。
1速にし、キメを整えながら混ぜる。
4) 生地を合わせる 05:16
3のメレンゲを、泡立て器でひとすくいし、2のボウルに入れよく混ぜる。
メレンゲのボウルに、合わせた生地を全部入れ、「の」の字を書くように、約20回手早く混ぜる。
5) 炊飯器で生地を焼く 06:10
炊飯釜に生地を入れ、ヘラで軽く混ぜる。
炊飯器をおかゆモードにし、スイッチを入れる。
炊きあがったら、竹串を刺し、生の生地がつかないか確認する。
炊飯器から釜を取り出し、皿に盛り完成。

Point

・生地の泡立ちと混ぜ方に気をつけることで、初めてでも成功しやすいレシピ。
・卵はMサイズを使用。
・今回は、3合炊きの炊飯器を使用。
・IH炊飯・鉄釜の炊飯器がキレイに仕上がりやすい。（ケーキモードがあれば尚可）
・5の工程の際、生焼けの場合は再度おかゆモードで炊飯する。
・使用する炊飯器によって出来上がりに差があるので、説明書を読んでおくとよい。