焼き物（ブロッコリーとベーコンのチーズ焼き）｜料理人 設楽の料理道場さんのレシピ書き起こし
料理人 設楽の料理道場 所要時間 : 15分
ちくわ大葉揚げ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- ちくわ : 5本
- 大葉 : 3枚
- (A)水 : 大さじ1
- (A)醤油 : 小さじ1
- (A)薄力粉 : 大さじ1
- (A)片栗粉 : 大さじ1
- 油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ちくわの下準備をする
00:23
ちくわを縦4等分に切る。
ちくわの焼いている面を内側にして結ぶ。 -
2)
大葉の下準備をする
01:17
大葉を重ねて茎を切り落とす。
巻いて、薄切りにする。
みじん切りにする。 -
3)
衣を作る
01:50
(A)を入れて混ぜる。
2を入れて混ぜる。 -
4)
衣をつける
02:40
3に1を入れて混ぜ、衣をつける。
-
5)
揚げ焼きにする
03:17
フライパンに油を入れて火にかける。
4を入れ、箸で裏返しながら両面に揚げ色をつける。
油から取り出す。 -
6)
盛り付ける
05:51
お皿に盛る。
Point
・ちくわ大葉揚げ20個分のレシピ。
・4の工程の際、ちくわを潰さないように混ぜる。
・油の分量は揚げ焼き程度の分量で良い。
・衣の食感を良く香ばしくしたい場合は5の工程で長めに揚げ焼きにする。
・油は180度の温度に上げる。
・薄力粉と片栗粉を混ぜているが薄力粉だけでも良い。
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