レバニラ炒め（ソースレバニラ炒め）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 10分
ハンバーグ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 505.0万人
- 再生回数
- 17.4億回
- 動画数
- 2,415本
材料
- (A) 合挽肉 : 60g
- (B) 合挽肉 : 60g
- にんにく : 1/3片
- (C) 塩 : 小さじ1/5
- (C) 片栗粉 : 小さじ1弱
- (C) 黒胡椒 : 適量
- (C) ナツメグ : 3振り
- (C) 水 : 大さじ1
- (D) 醤油 : 小さじ2
- (D) みりん : 小さじ2
- (D) 酒 : 小さじ2
- (D) 味の素 : 2振り
- サラダ油 : 大さじ1/2
所要時間
20分
手順
-
1)
ハンバーグを成形する
01:03
ボウルに(A)の合挽肉、(C)を入れ、捏ねる。
(B)の合挽肉を加えて軽く混ぜ、成形する。 -
2)
ハンバーグを焼く
03:23
フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で熱する。
1の中心を凹ませて入れ、蓋をして弱火で3分焼く。
裏返して再度蓋をし、3～4分焼いたら皿に盛る。 -
3)
ソースを作る
05:49
2のフライパンを再度火にかけ、(D)を入れる。
にんにくをすりおろして加え、煮詰めたら完成。
Point
・合挽肉は、冷蔵庫から出した直後のものを使用する。
・にんにくは、市販のおろしにんにくを使用しても良い。
・ハンバーグを成形する際は、空気を抜きながら行うと良い。
・焼く前に肉が温まった場合は、捏ねた状態で冷蔵庫で冷やすと良い。
・ハンバーグを皿に盛る前に、竹串で中まで火が通っているか確認する。
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