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卵も玉葱も使わない【虚無バーグ】|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
6.1億回
動画数
874本

材料

  • (A) 合挽肉 : 60g
  • (B) 合挽肉 : 60g
  • にんにく : 1/3片
  • (C) 塩 : 小さじ1/5
  • (C) 片栗粉 : 小さじ1弱
  • (C) 黒胡椒 : 適量
  • (C) ナツメグ : 3振り
  • (C) 水 : 大さじ1
  • (D) 醤油 : 小さじ2
  • (D) みりん : 小さじ2
  • (D) 酒 : 小さじ2
  • (D) 味の素 : 2振り
  • サラダ油 : 大さじ1/2

所要時間

20分

手順

  1. 1) ハンバーグを成形する 01:03

    ボウルに(A)の合挽肉、(C)を入れ、捏ねる。
    (B)の合挽肉を加えて軽く混ぜ、成形する。

  2. 2) ハンバーグを焼く 03:23

    フライパンにサラダ油をひき、弱めの中火で熱する。
    1の中心を凹ませて入れ、蓋をして弱火で3分焼く。
    裏返して再度蓋をし、3~4分焼いたら皿に盛る。

  3. 3) ソースを作る 05:49

    2のフライパンを再度火にかけ、(D)を入れる。
    にんにくをすりおろして加え、煮詰めたら完成。

Point

・合挽肉は、冷蔵庫から出した直後のものを使用する。
・にんにくは、市販のおろしにんにくを使用しても良い。
・ハンバーグを成形する際は、空気を抜きながら行うと良い。
・焼く前に肉が温まった場合は、捏ねた状態で冷蔵庫で冷やすと良い。
・ハンバーグを皿に盛る前に、竹串で中まで火が通っているか確認する。

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