タルト（グレープフルーツのタルト）｜KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolateさんのレシピ書き起こし
KAZUAKI EGUCHI / チョコレートのプロ：ショコラティエ Chocolate 所要時間 : 60分
目玉焼き｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 2個
- 粉チーズ : 大さじ2
- パセリ : 適量
- 無塩バター : 適量
- 塩 : 適量
- 白胡椒 : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
メレンゲを作る
00:58
卵を卵黄と卵白に分け、ボウルに卵白を入れる。
繊維を溶きほぐし、塩を加えて泡立てる。 -
2)
メレンゲをのせる
02:19
天板にクッキングシートを敷き、無塩バターを塗る。
1をのせて中心に窪みを作り、粉チーズをかける。 -
3)
仕上げる
07:08
180℃に予熱をしたオーブンの下段に入れ、8分焼く。
一度取り出して卵黄ののせ、更に2分30秒焼く。
皿に盛り、パセリ、白胡椒をかけたら完成。
Point
・パセリは、予めみじん切りをする。
・お好みで、トーストに乗せてもおすすめ。
・使用するオーブンによって焼き加減が変わる為、様子を見て時間を調節する。
・無塩バターは、多めに使用するとおすすめ。
・パセリは、市販の乾燥パセリを使用しても良い。
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