YouTubeレシピ動画がカテゴリで探せる、テキストで見れる

混ぜて冷やすだけで簡単!いちごムース|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

お気に入りに追加
チャンネル登録者数
78.5万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,288本

材料

  • (A)いちご : 150g
  • 生クリーム : 100ml
  • (A)グラニュー糖 : 30g
  • 練乳 : 大さじ1
  • (A)レモン汁 : 大さじ1/2
  • (A)粉ゼラチン : 2g
  • お湯 : 大さじ1
  • (A)水 : 大さじ1
  • (B)水 : 100ml
  • (B)いちご : 適量
  • (B)グラニュー糖 : 25g
  • (B)レモン汁 : 小さじ1
  • (B)粉ゼラチン : 1g

所要時間

40分

手順

  1. 1) 生クリームを泡立てる 01:33

    ボールに生クリーム、(A)グラニュー糖、練乳を加えてツノが立つまで泡だて器で泡立てる。

  2. 2) いちごを下準備する 02:18

    (A)いちごのヘタを切り落としたらボールに入れ、(A)レモン汁を加えてペースト状にして茶こしでこす。レンジ600wで1分加熱する。

  3. 3) 粉ゼラチンを溶かす 04:03

    器に(A)粉ゼラチン、お湯を入れよく混ぜたら、レンジ600wで10秒加熱。粉ゼラチンの粒がなくなり透明になるまで再度よく混ぜる。

  4. 4) 混ぜる 04:30

    粉ゼラチンの入った器に2のいちごをスプーン2杯程度入れて混ぜる。なじんだら2のいちご残りに戻して混ぜ合わせる。

  5. 5) ムースを作る 05:00

    1の生クリームの中に4のいちご1/3程度加えてゴムベラで軽く混ぜる。残りのいちごも2回に分けて加え同様に混ぜる。

  6. 6) 容器に入れる 05:36

    容器の6~7分目まで5のムースを入れる。入れたら容器の底を軽く落としておく。残りも同じように容器に入れる。入れたらそれぞれの容器にラップで蓋をして冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

  7. 7) いちごを切る 06:20

    (B)いちごのヘタを切り、縦半分に切る。

  8. 8) ゼラチンをふやかす 06:50

    器に(B)粉ゼラチン、(A)水を入れてとろみがつくまで混ぜる。

  9. 9) ゼリーを作る 07:05

    耐熱ボールに(B)水、グラニュー糖、レモン汁を入れて混ぜ、レンジ600wで1分加熱する。加熱したらグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。そこにふやかしたゼラチンを加えてさらに混ぜてから粗熱を取る。

  10. 10) ムースを仕上げる 08:08

    固まったムースの上に7のいちごをのせ、上から9のゼリーをかける。残りの容器も同様に仕上げる。冷蔵庫で3時間冷やし固めたら完成。

Point

・いちごは冷凍いちごでも可能。
・練乳の代わりにグラニュー糖40gで代用可能。
・1で生クリームが泡立ちにくい時氷水でボールを冷やしても良いが、冷やしすぎるとゼラチンと混ぜた時粒が残るため注意する。
・2で形が悪いイチゴはムースに使用、形が良いいちごはゼリーに使用する。
・2で果肉をそのまま使いたい場合はこさなくても良い。こした場合はこしたいちごが120ml~150ml前後になるよう量を調整する。
・5で生クリームが柔らかくなっている場合は、再度混ぜてから使用する。
・動画では200mlの容器x3個分のムースを作っている。

関連するレシピ


レシピを拡散して応援しよう!

このクリエイターの動画をもっと見る
作ってみた報告&レシピレビュー・ 0

新着記事

人気のレシピ

人気クリエイター

累計チャンネル登録者数ランキング

1
HikakinTV

HikakinTV

1,070.0万人
2
Babish Culinary Universe

Babish Culinary Universe

970.0万人
3
Nino's Home

Nino's Home

735.0万人
4
Joshua Weissman

Joshua Weissman

653.0万人
5
Maangchi

Maangchi

601.0万人
6
Jamie Oliver

Jamie Oliver

569.0万人
7
백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

백종원의 요리비책 Paik's Cuisine

540.0万人
8
JunsKitchen

JunsKitchen

531.0万人
9
きまぐれクックKimagure Cook

きまぐれクックKimagure Cook

479.0万人
10
Kunal Kapur

Kunal Kapur

467.0万人
11
Cooking tree 쿠킹트리

Cooking tree 쿠킹트리

452.0万人
12
하루한끼 one meal a day

하루한끼 one meal a day

439.0万人
13
Food Wishes

Food Wishes

422.0万人
14
HidaMari Cooking

HidaMari Cooking

417.0万人
15
Enfes Yemek Tarifleri

Enfes Yemek Tarifleri

409.0万人
16
매일맛나 delicious day

매일맛나 delicious day

384.0万人
17
小穎美食

小穎美食

359.0万人
18
Essen Rezepte

Essen Rezepte

329.0万人
19
Marina Takewaki

Marina Takewaki

327.0万人
20
料理研究家リュウジのバズレシピ

料理研究家リュウジのバズレシピ

311.0万人

おみくじレシピ

いつもレシピを考えるのは結構手間ですよね。

偶然の出会いに期待しておみくじのように今日のレシピを決めましょう。

あなたが今日のおいしいレシピに出会えますように。

TubeRecipe

TubeRecipeは料理レシピ系YouTuber応援メディアです。

YouTube上のレシピ動画を、スタッフが厳選して掲載。 料理レシピ系YouTuberとその動画だけを検索できます。
また、TubeRecipe独自に動画内のレシピ・調理手順を書き起こして掲載しており、動画とレシピを同時に視聴いただけます。

さらにYouTuberの方に向けに、無料でご自身で編集できるマイページ機能をご提供しています。 成りすまし防止としてYouTubeアカウントでの認証機能も完備しており、簡易的な公式Webサイトとしてご活用いただけます。