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カレーチャプチェ｜けんますクッキングさんのレシピ書き起こし

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けんますクッキング

チャンネル登録者数: 72.1万人
再生回数: 1.6億回
動画数: 1,808本

材料

春雨 : 40g
豚挽肉 : 150g
玉ねぎ : 1/4個
ピーマン : 1個
白菜 : 2枚
もやし : 1/2袋
にんじん : 適量
ニンニク : 2粒
生姜 : 適量
油 : 大さじ1
(A)酒 : 大さじ1
(A)水 : 150cc
(A)創味シャンタン : 小さじ1
(A)醤油 : 小さじ1
(A)カレー粉 : 小さじ2
中濃ソース : 大さじ1
ブラックペッパー : 適量
ごま油 : 小さじ1
鷹の爪 : ひとつまみ

所要時間

40分

手順

1) 春雨の下準備をする 01:15
春雨をボウルに入れてお湯(分量外)に浸ける。
もどったらザルに上げる。
2) 野菜の下準備をする 01:56
玉ねぎは2〜3mm幅に切る。
ピーマンは種を取り除き、2〜3mm幅に切る。
にんじんは細切りにする。
もやしを袋から出す。
白菜は洗って重ね、2〜3mm幅に切る。
3) ニンニクと生姜の下準備をする 03:27
ニンニクは包丁で潰して粗みじん切りにする。
生姜はみじん切りにする。
4) 炒める 04:31
フライパンに油をひく。
3と豚挽肉を入れて炒める。
鷹の爪と2を入れて炒める。
油がまわったら、(A)を入れて炒める。
1を入れて炒める。
ブラックペッパーを入れて炒める。
中濃ソースを入れて炒める。
ごま油を入れて炒める。
5) 盛り付ける 08:28
お皿に盛る。

Point

・おかずにもおつまみにもなる、春雨を使ったカレーチャプチェのレシピ。
・野菜はカット野菜や余り物の野菜で代用しても良い。
・1の工程のお湯(分量外)は42度程の温度に設定する。
・1の工程の春雨は固めにもどす。
・ニンニクと生姜はチューブで代用しても良い。
・4の工程の際、(A)を入れた後に汁気が出るが春雨を炒めると汁気を吸って解消してくれる。
・中濃ソースを入れることで酸味とコクを引き出す。