焼き物（ピーマンのカニかまぼこチーズ焼き）｜てぬキッチン/Tenu Kitchenさんのレシピ書き起こし
てぬキッチン/Tenu Kitchen 所要時間 : 15分
肉じゃが｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 266本
材料
- じゃがいも : 3個
- 人参 : 1本
- 玉ねぎ : 1個
- 豚もも肉 : 200g
- しらたき : 100g
- 冷凍グリンピース : 大さじ3
- 油 : 大さじ1
- だし汁 : 1カップ
- 砂糖 : 大さじ2強
- 醤油 : 大さじ1と1/3
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
00:51
人参は縦に4等分してから、乱切りにする。
玉ねぎは半分に切って芯を取り除き、さらに半分にして薄切りにする。
じゃがいもは、大きめのいちょう切りにし、5分程度水につけておく。
しらたきはザルに入れて洗ってから、細かく切る。
30秒程下茹でする。
冷凍グリンピースは、1分程度茹でておく。 -
2)
具材を炒める
05:20
温めた鍋に油をひき、1の人参・玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、1~2cm幅に切った豚もも肉を加えて炒める。
赤い部分がなくなったら、1のじゃがいもを加える。 -
3)
煮込む
07:28
2にだし汁を加え、沸騰したら砂糖を加えて落し蓋をする。
醤油・1のしらたきを加える。
落し蓋をして、醤油が染み込むまで煮込む。
具材が柔らかくなったら、火を止める。 -
4)
仕上げる
09:49
3に1のグリンピースを加える。
全体的に混ぜて完成。
Point
・玉ねぎは柔らかくなるので、厚めに切ってもよい。
・じゃがいもは煮崩れしにくいように、メークインを使うのがおすすめ。
・冷凍グリンピースの量が少ない時は、茹でる代わりに電子レンジで加熱しても良い。
・最初に具材を炒めることで、旨味を閉じ込め、煮崩れ防止になる。
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