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『保育園の給食レシピ』キャベツのごまドレッシングサラダ|あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし

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再生回数
1,234.6万回
動画数
265本

材料

  • キャベツ : 1/8玉(20g)
  • きゅうり : 1本(15g)
  • トマト : 1/2個(15g)
  • ハム : 4枚(7g)
  • (A)油 : 大さじ1(2g)
  • (A)酢 : 大さじ1弱(2g)
  • (A)塩こしょう : 小さじ1/3弱(0.3g)
  • 白ごま : 小さじ2(1g)

所要時間

15分

手順

  1. 1) 調味料を加熱する 00:33

    鍋に(A)を量りながら入れ、弱火で加熱する。
    沸騰し始めたら火を止める。

  2. 2) 白ごまを炒る 03:01

    鍋に白ごまを量りながら入れ、中火で炒る。

  3. 3) 野菜を切る 04:45

    キャベツの芯を取り、細切りする。
    きゅうりは薄切りしてから細切りにする。
    ハムは1cm幅に切る。
    お湯を沸騰させ、トマトを湯むきする。
    流水にさらししっかり冷ましてから皮をむき、角切りする。

  4. 4) 野菜を茹でる 10:33

    たっぷりのお湯を沸かし、3の野菜を順番に茹でてザルにあける。
    キャベツは柔らかくなるまで、ハムときゅうりは1分茹でる。
    茹で上がったら流水で冷ます。

  5. 5) 仕上げる 12:57

    野菜の水気をしっかり切りボウルに入れ、トマトと調味料を加えて混ぜ合わせたら完成。

Point

・カッコは幼児1人分の分量
・酢を使用する場合は加熱することで味がまろやかになり、子供が食べやすくなる。
・調味料を加熱すると、味が馴染みやすくなる。
・こしょうはお好みで使用する。
・白ごまを炒ることで風味が広がって美味しくなる。
・キャベツの軸も切り取らずに刻んで柔らかく茹でる。
・子供のスプーンの大きさに合わせて野菜を切ると食べやすくなる。
・すくい網を使用すると、お湯を沸かす手間を省ける。
・野菜の水分はしっかり絞る。

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