うどん（塩昆布と魚粉の冷やし油うどん）｜だれウマ【料理研究家】さんのレシピ書き起こし
だれウマ【料理研究家】 所要時間 : 8分
キャベツのごまドレッシングサラダ｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- キャベツ : 1/8玉(20g)
- きゅうり : 1本(15g)
- トマト : 1/2個(15g)
- ハム : 4枚(7g)
- (A)油 : 大さじ1(2g)
- (A)酢 : 大さじ1弱(2g)
- (A)塩こしょう : 小さじ1/3弱(0.3g)
- 白ごま : 小さじ2(1g)
所要時間
15分
手順
-
1)
調味料を加熱する
00:33
鍋に(A)を量りながら入れ、弱火で加熱する。
沸騰し始めたら火を止める。 -
2)
白ごまを炒る
03:01
鍋に白ごまを量りながら入れ、中火で炒る。
-
3)
野菜を切る
04:45
キャベツの芯を取り、細切りする。
きゅうりは薄切りしてから細切りにする。
ハムは1cm幅に切る。
お湯を沸騰させ、トマトを湯むきする。
流水にさらししっかり冷ましてから皮をむき、角切りする。 -
4)
野菜を茹でる
10:33
たっぷりのお湯を沸かし、3の野菜を順番に茹でてザルにあける。
キャベツは柔らかくなるまで、ハムときゅうりは1分茹でる。
茹で上がったら流水で冷ます。 -
5)
仕上げる
12:57
野菜の水気をしっかり切りボウルに入れ、トマトと調味料を加えて混ぜ合わせたら完成。
Point
・カッコは幼児1人分の分量
・酢を使用する場合は加熱することで味がまろやかになり、子供が食べやすくなる。
・調味料を加熱すると、味が馴染みやすくなる。
・こしょうはお好みで使用する。
・白ごまを炒ることで風味が広がって美味しくなる。
・キャベツの軸も切り取らずに刻んで柔らかく茹でる。
・子供のスプーンの大きさに合わせて野菜を切ると食べやすくなる。
・すくい網を使用すると、お湯を沸かす手間を省ける。
・野菜の水分はしっかり絞る。
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