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焼くまで15分!ぽりぽりビスケット| cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.7億回
動画数
1,317本

材料

  • (A)薄力粉 : 90g
  • (A)アーモンドプードル : 20g
  • (A)ベーキングパウダー : 2g
  • 豆乳 : 20g
  • 太白ごま油 : 26g
  • きび砂糖 : 30g
  • (B)豆乳 : 小さじ1
  • (B)岩塩 : 1g

所要時間

25分

手順

  1. 1) 豆乳とごま油を乳化させる 00:03

    ボウルに豆乳を入れ、ごま油を加えてしっかり混ぜる。
    砂糖を加えてよく混ぜる。

  2. 2) 生地を作る 00:16

    ボウルに(A)をふるう。
    1を加え、ゴムベラで混ぜる。

  3. 3) 生地を型で抜く 00:38

    生地をひとまとめにし、クッキングシートに挟む。
    5mm厚さに伸ばしたら、型で抜き天板に並べる、
    箸や竹串の細い方で穴を開ける。
    表面に(B)の豆乳を塗り、(B)の岩塩を少量のせる。

  4. 4) 生地を焼く 02:06

    170℃に予熱したオーブンで14分焼いて完成。

Point

・4cm角の型で約20~22枚の分量。
・ごま油はお好みの油を使用して良い。
・豆乳は牛乳で代用できる。
・天板にクッキングシートを敷いておく。
・オーブンは170度に予熱しておく。
・生地をいじりすぎると油がにじんで扱いにくくなる為、手早く作業する。
・型を抜いて残った生地はひとつに重ね、練らずに麺棒で上から押しながらひとまとめにし、再度伸ばして型で抜く。
・生地が柔らかくなったら冷凍庫で少し冷やす。
・(B)の豆乳は生地の表面に軽く塗るだけで良い。
・精製塩は使用せず岩塩を使用する。

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