ケーキ（プレーンヨーグルトスフレケーキ）｜まんまるkitchenさんのレシピ書き起こし
まんまるkitchen 所要時間 : 75分
豚肉のリエット｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 動画数
- 1,554本
材料
- 豚バラ肉 : 500g
- 玉ねぎ : 1/2個
- にんにく : 1片
- タイム : 1本
- ローリエ : 1枚
- 塩 : 5g
- 胡椒 : 適量
- ラード : 30g
- 水 : 適量
所要時間
120分
手順
-
1)
豚肉を切る
02:02
豚バラ肉を適当な大きさに切り、塩、胡椒をふる。
-
2)
豚肉と野菜を炒める
03:35
鍋にラードを入れ、玉ねぎ、にんにくを炒める。
豚バラ肉、タイム、ローリエを加え、炒める。 -
3)
具材を煮込む
05:58
全体に火が通ったら、水を加えて沸騰させる。
弱火～中火で、蓋をして1時間30分以上煮込む。 -
4)
豚肉を刻む
07:15
粗熱を取り、落とし蓋をして冷蔵庫で1晩置く。
豚バラ肉を取り出し、包丁で細かく刻む。 -
5)
仕上げる
11:45
4、鍋に残った脂と煮汁を、混ぜたら完成。
Point
・にんにく、玉ねぎは予め粗みじん切りする。
・玉ねぎとにんにくは、焼き色をつけないよう注意する。
・瓶に入れて保存する場合は、表面を脂で覆うと良い。
・豚バラ肉の代わりに、魚を使用してもおすすめ。
・焼いたバゲットなどにつけると、おすすめ。
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