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ティラミス｜yukapさんのレシピ書き起こし

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yukap

チャンネル登録者数: 25.0万人
再生回数: 2,648.3万回
動画数: 234本

材料

(A)卵 : 1個
(A)ラカント : 10g
無糖マカダミアミルク : 100ml
(B)おからパウダー : 20g
(B)ベーキングパウダー : 4g
(C)ギリシャヨーグルト : 100g
(C)ラカント : 40g
生クリーム : 200ml
(D)インスンタントコーヒー : 大さじ1
(D)水 : 50ml
(D)ラム酒 : 大さじ1/2
無糖ココアパウダー : 適量

所要時間

25分

手順

1) 生地を作る 00:26
600mlの耐熱ガラス容器に(A)を入れ、混ぜ器で混ぜる。
無糖マカダミアミルクを入れ、白身が見えなくなるまでよく混ぜる。
(B)を入れ、よく混ぜる。
電子レンジで600W5分加熱する。
蓋かラップをし、約30分冷ます。
2) クリームを作る 01:34
ボウルに(C)を入れ、混ぜ器で混ぜる。
別のボウルに生クリームを入れ、ミキサーでゆるめに泡立てる。
生クリームが入ったボウルに、(C)を半量移し入れ、混ぜ器で混ぜる。
残りをすべて入れ、クリームが形を残して積もるくらい混ぜる。
3) コーヒー液を作る 02:45
器に(D)を入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
4) 仕上げる 02:52
1の生地を耐熱容器から外し、皿に移す。
包丁で横から切り、生地を上下2等分にする。
下の生地を容器に入れ、3のコーヒー液を浸るぐらいスプーンで全体に流し入れる。
次に、2のクリームを流し入れ、ヘラで平にする。
上の生地も乗せ、3のコーヒー液の量を少し減らし、同様にする。
冷蔵庫で一晩冷やし、最後に無糖ココアパウダーを振りかけ、完成。

Point

・無糖マカダミアミルクの代わりに、アーモンドミルクや豆乳などを使用しても良い。
・生クリームは乳脂肪分35％を使用。(35％を使用することで、軽いクリームになる)
・手順4で生地を切る際、皿をまわしながら切ると、綺麗に切れる。
・手順4で上の生地にてコーヒー液を浸すぐらい入れると、見た目が悪くなるため、下の生地より少なめに入れる。
・無糖ココアパウダーは、食べる直前にかけると良い。
・余ったクリームは器に流し入れ、平にし、無糖ココアパウダーをかけ冷やして食べても美味しい。