うどん（味噌焼きうどん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
豚汁｜ギャル曽根公式チャンネル「ごはんは残さず食べましょう」さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 67.7万人
- 再生回数
- 1.5億回
- 動画数
- 375本
材料
- 角煮 : 100g
- 玉ねぎ : 1玉
- 人参 : 1本
- 長ネギ : 1本
- 大根 : 1/2
- ごぼう : 2本
- 生姜 : 2個
- こんにゃく : 1枚
- 水 : 1500ml
- 清酒 : 150ml
- みそ : 大さじ2
所要時間
20分
手順
-
1)
下ごしらえをする
00:55
豚バラブロックを大きめに切り、油をひかずに鍋で炒める。
玉ねぎを賽の目に切り、ボールに移す。
人参を乱切りにする。
長ネギを乱切りにし、半分に分けておく。大根をいちょう切りにする。ごぼうを斜め切りにする。
長ネギ以外の切った具材は、玉ねぎから順に鍋に入れ炒める。 -
2)
具材を煮込む
03:35
1を混ぜやすいフライパンに移し、炒め合わせる。
こんにゃくをスプーンで一口大に切り、フライパンへ入れ、長ネギ半分も加える。
水を加え、みじん切りにした生姜半分と清酒を入れ、蓋をして20分程煮込む。 -
3)
仕上げる
05:12
分けておいた長ネギと生姜を2へ入れ、味噌を溶かしながら加え完成。
Point
・豚バラ肉から脂が出るので、炒める際は油は引かずに炒めると良い。
・清酒を入れることで、豚肉の甘みと柔らかさが出る。
・玉ねぎを入れることで、甘さが出ておいしく仕上がる。
・具材は大きめに切ることで、食べ応えが出る。
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