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ほうれん草のキッシュ｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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オテル・ドゥ・ミクニ

チャンネル登録者数: 51.7万人
再生回数: 8,423.2万回
動画数: 1,554本

材料

ほうれん草 : 1束
玉ねぎ : 1/2個
にんにく : 1片
卵 : 2個
(A)牛乳 : 200cc
(A)塩 : 適量
(A)こしょう : 適量
小麦粉 : 50g
(B)ナツメグ : 適量
(B)塩 : 適量
(B)こしょう : 適量
無塩バター : 適量
オリーブオイル : 大さじ1
塩 : 適量
こしょう : 適量
ドライトマト : 適量
チーズ : 15粒

所要時間

45分

手順

1) アパレイユを作る 02:11
ボウルに卵を割り入れ、混ぜ器でよく混ぜる。
(A)を入れ、小麦粉はダマにならないよう少量ずつ入れ、よく混ぜ合わせる。
最後に(B)を入れ、混ぜ合わせる。
2) 下ごしらえをする 04:50
包丁でほうれん草を切り、茎と葉の部分をわけておく。
耐熱容器にバターを塗っておく。
3) 炒める 06:11
フライパンにオリーブオイルをひき、中火にする。
フライパンが人肌くらいに温まったら、玉ねぎを入れ、焦げ目がつかないよう炒める。
柔らかくなったら、にんにくを入れ、軽く炒める。
ほうれん草の茎の部分を入れ、軽く塩こしょうを振る。
ほうれん草の葉の部分を入れ、火からおろして混ぜ合わせる。
4) オーブンで焼く 09:08
2の耐熱容器に3を移し入れ、ドライトマトを乗せる。
1を流し入れ、チーズを乗せる。
180度のオーブンで20～30分焼く。
焼き終えたら、皿に盛り、完成。

Point

・家庭で簡単に作れるパイ生地不要のキッシュ。
・玉ねぎは薄切りにし、にんにくはみじん切りにしておく。
・チーズはベルキューブを使用。様々な風味があり、おすすめ。ナツメグはGABANを使用。
・手順1の粉の粒が気になる場合、シノワなどで裏ごしする。多少ダマがあっても良い。
・ほうれん草は根の部分も入れる。
・耐熱容器にバターを塗る際、旨味になるため、ムラを作って塗る。
・オーブンで焼くため、野菜は炒めすぎない。(炒めすぎると水分が出てしまう)
・オーブンで焼く際、途中で焼き加減を確認し、焼き時間を調整する。