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にんじんの甘みたっぷり♪【にんじん天ぷら】|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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78.2万人
再生回数
1.1億回
動画数
1,281本

材料

  • にんじん : 2本 (160g)
  • 三つ葉 : 1束
  • (A) 水 : 100ml
  • (A) 醤油 : 大さじ1
  • (A) みりん : 大さじ1
  • (A) だしの素 : 小さじ1/4
  • (B) 水 : 80ml
  • (A) 薄力粉 : 50g
  • (B) 薄力粉 : 大さじ1
  • 片栗粉 : 大さじ1
  • マヨネーズ : 大さじ1
  • 揚げ油 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 天つゆを作る 01:39

    小鍋に(A)を入れて中火にかけ、沸騰させる。
    火を弱めて30秒程ひと煮立ちさせ、粗熱を取る。

  2. 2) 野菜を切る 02:15

    にんじんの皮を剥き、5~6cm幅に切る。
    千切りし、半量ずつ別のボウルに入れる。
    三つ葉を切り、一方のボウルに加える。

  3. 3) 衣を作る 04:14

    マヨネーズに(B)の水を少しずつ加え、混ぜる。
    (A)の薄力粉、片栗粉を加え、混ぜ合わせる。

  4. 4) 衣を絡める 05:06

    2に(A)の薄力粉を半量ずつ加え、絡める。
    衣を半量ずつ加え、全体に絡める。

  5. 5) 仕上げる 05:51

    鍋に揚げ油を入れ、170℃になるまで熱する。
    4を適量入れ、菜箸で形を整えながら揚げたら完成。

Point

・にんじんは、スライサーを使用して細切りしても良い。
・お好みで、桜えびを加えてもおすすめ。
・衣にマヨネーズと片栗粉を加えると、より香ばしい仕上がりになる。
・揚げ油は、鍋の底から2cm程まで入れると良い。

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