中華丼（冬瓜の中華丼）｜まかないチャレンジ!さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 15分
にんじんの天ぷら｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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材料
- にんじん : 2本 (160g)
- 三つ葉 : 1束
- (A) 水 : 100ml
- (A) 醤油 : 大さじ1
- (A) みりん : 大さじ1
- (A) だしの素 : 小さじ1/4
- (B) 水 : 80ml
- (A) 薄力粉 : 50g
- (B) 薄力粉 : 大さじ1
- 片栗粉 : 大さじ1
- マヨネーズ : 大さじ1
- 揚げ油 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
天つゆを作る
01:39
小鍋に(A)を入れて中火にかけ、沸騰させる。
火を弱めて30秒程ひと煮立ちさせ、粗熱を取る。 -
2)
野菜を切る
02:15
にんじんの皮を剥き、5～6cm幅に切る。
千切りし、半量ずつ別のボウルに入れる。
三つ葉を切り、一方のボウルに加える。 -
3)
衣を作る
04:14
マヨネーズに(B)の水を少しずつ加え、混ぜる。
(A)の薄力粉、片栗粉を加え、混ぜ合わせる。 -
4)
衣を絡める
05:06
2に(A)の薄力粉を半量ずつ加え、絡める。
衣を半量ずつ加え、全体に絡める。 -
5)
仕上げる
05:51
鍋に揚げ油を入れ、170℃になるまで熱する。
4を適量入れ、菜箸で形を整えながら揚げたら完成。
Point
・にんじんは、スライサーを使用して細切りしても良い。
・お好みで、桜えびを加えてもおすすめ。
・衣にマヨネーズと片栗粉を加えると、より香ばしい仕上がりになる。
・揚げ油は、鍋の底から2cm程まで入れると良い。
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