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このタレが旨さっぱりさせる『バラ焼き丼』| くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

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9,722.8万回
動画数
426本

材料

  • 豚バラブロック : 200g
  • 玉ねぎ : 1個
  • りんご : 1個
  • (A)醤油 : 大さじ3
  • (A)みりん : 大さじ1
  • (A)蜂蜜 : 大さじ1
  • (A)水 : 50ml
  • ニンニク : 2個
  • 塩 : 適量
  • 米 : 適量

所要時間

30分

手順

  1. 1) 米を炊飯する 00:12

    米を固めに炊飯する。

  2. 2) りんごの下準備をする 00:36

    りんごをよく洗う。
    皮付きのまま4つ切りにして種を取り除く。

  3. 3) 玉ねぎの下準備をする 00:57

    玉ねぎの皮を剥く。
    半分に切る。
    大きめにスライスする。

  4. 4) タレを作る 01:25

    容器に(A)を入れる。
    ニンニクの皮を剥き、すりおろして入れる。
    混ぜて溶かす。

  5. 5) 豚バラ肉の下準備をする 02:56

    豚バラ肉の脂が多い部分を少し切る。
    食べる部分を1cm幅で切る。
    1枚だけ少し細かく切る。

  6. 6) 加熱する 03:44

    フライパンに細かく切った5を入れる。
    火にかけて炒める。
    3を入れて炒め、少し焦げ目をつける。
    4を入れて一煮立ちさせる。
    2をすりおろして入れ、混ぜて煮詰める。

  7. 7) 豚バラ肉を焼く 05:57

    5の片面に塩を振る。
    別のフライパンに火をかけて塩を振った面を下にして入れる。
    両面を焼き色がつくまで焼く。

  8. 8) 盛り付ける 07:02

    器に1を盛る。
    6の玉ねぎを乗せる。
    7を乗せる。
    6のタレをかける。

Point

・米は固めに炊飯することでタレと合う。
・りんごは皮付きのまま使用する。
・豚バラ肉はブロックのものを使用している。
・ニンニクは大きめのものを使用している。
・5の工程で豚バラブロックを1枚だけ少し細かく切ることで味を引き出す。
・6の工程で玉ねぎを炒める際は触らずに炒める。
・6の工程で玉ねぎに火を入れたい場合はフライパンに蓋をして加熱する。

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