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Pork belly grilled rice bowl | Transcription of the recipe by Kumano Kyokai Shokudo

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

Pork rose block : 200g
玉ねぎ : 1個
りんご : 1個
(A)醤油 : 大さじ3
(A)みりん : 大さじ1
(A)蜂蜜 : 大さじ1
(A)水 : 50ml
ニンニク : 2個
塩 : 適量
米 : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Cook rice 00:12
Cook the rice hard.
2) Prepare apples 00:36
Wash the apples well.
Cut into 4 pieces with the skin on and remove the seeds.
3) Prepare the onions 00:57
Peel the onions.
Cut in half.
Slice into large pieces.
4) タレを作る 01:25
容器に(A)を入れる。
ニンニクの皮を剥き、すりおろして入れる。
混ぜて溶かす。
5) 豚バラ肉の下準備をする 02:56
豚バラ肉の脂が多い部分を少し切る。
食べる部分を1cm幅で切る。
1枚だけ少し細かく切る。
6) 加熱する 03:44
フライパンに細かく切った5を入れる。
火にかけて炒める。
3を入れて炒め、少し焦げ目をつける。
4を入れて一煮立ちさせる。
2をすりおろして入れ、混ぜて煮詰める。
7) 豚バラ肉を焼く 05:57
5の片面に塩を振る。
別のフライパンに火をかけて塩を振った面を下にして入れる。
両面を焼き色がつくまで焼く。
8) 盛り付ける 07:02
器に1を盛る。
6の玉ねぎを乗せる。
7を乗せる。
6のタレをかける。

Point

・ Rice is cooked hard to match the sauce.
・ Use apples with skin.
・ The pork ribs are made in blocks.
・ Use a large garlic.
・ In step 5, cut one piece of pork rose block into small pieces to bring out the taste.
・ When frying onions in step 6, fry them without touching them.
・ If you want to heat the onions in step 6, cover the frying pan and heat it.