うどん（味噌焼きうどん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
ひじきと豚肉のきんぴら｜奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 81.2万人
- 再生回数
- 1.3億回
- 動画数
- 354本
材料
- 豚肩ロース (切り落とし) : 150g
- 長ひじき : 10g
- 生姜 : 1片
- 片栗粉 : 小さじ1
- (A) 醤油 : 小さじ1
- (B) 醤油 : 大さじ1
- みりん : 大さじ1
- 砂糖 : 小さじ1
- いりごま : 適量
- ごま油 : 適量
- 水 : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
豚肉の下準備をする
03:52
豚肉に片栗粉、(A)の醤油を揉み込む。
-
2)
調味料を合わせる
04:28
(B)の醤油、みりん、砂糖を混ぜる。
-
3)
ひじきを戻す
05:03
フライパンに、長ひじき、水を入れる。
蓋をして強火にかけ、沸騰したら火を止める。
蓋をしたまま3～5分置き、お湯を切る。 -
4)
豚肉を焼く
07:05
3を再度火にかけ、水気が切れるまで炒る。
ひじきを取り出し、ごま油をひく。
豚肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。 -
5)
仕上げる
09:43
4にひじき、すりおろした生姜を加える。
全体を炒め合わせ、2を加えて絡める。
火を止め、いりごまを加えて混ぜたら完成。
Point
・ひじきが主役の料理の場合は、長ひじきがおすすめ。
・ひじきを戻す際は、フライパンの底から1～2cmまで水を入れると良い。
・冷蔵庫で、3～4日保存可能。
・お好みで、輪切り唐辛子を加えてもおすすめ。
・お好みで、七味唐辛子をかけてもおすすめ。
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