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Hijiki and pork kinpira | Okuzono's daily recipe [home cooking researcher official channel]'s recipe transcription

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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Ingredients

Boston butt (cut off) : 150g
長ひじき : 10g
生姜 : 1片
片栗粉 : 小さじ1
(A) Soy sauce : 小さじ1
(B) Soy sauce : 大さじ1
みりん : 大さじ1
砂糖 : 小さじ1
いりごま : 適量
ごま油 : 適量
水 : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare the pork 03:52
Knead the pork with potato starch and (A) soy sauce.
2) Combine seasonings 04:28
Mix the soy sauce, mirin and sugar from (B).
3) Return the hijiki 05:03
Put long hijiki seaweed and water in a frying pan.
Cover and heat over high heat, and when it boils, turn off the heat.
Leave it for 3-5 minutes with the lid on and drain the hot water.
4) 豚肉を焼く 07:05
3を再度火にかけ、水気が切れるまで炒る。
ひじきを取り出し、ごま油をひく。
豚肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。
5) 仕上げる 09:43
4にひじき、すりおろした生姜を加える。
全体を炒め合わせ、2を加えて絡める。
火を止め、いりごまを加えて混ぜたら完成。

Point

・ If hijiki is the main dish, we recommend long hijiki.
・ When returning the hijiki seaweed, it is advisable to pour water up to 1 to 2 cm from the bottom of the frying pan.
・ Can be stored in the refrigerator for 3-4 days.
・ If you like, it is recommended to add sliced red pepper.
・ If you like, it is also recommended to sprinkle with shichimi pepper.