そうめん（焼きナスのそうめん）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 20分
レモンシャーベット｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 150.0万人
- 再生回数
- 3.1億回
- 動画数
- 2,354本
材料
- 粉ゼラチン : 2g
- はちみつ : 80g
- (A) 水 : 20ml
- (B) 水 : 100ml
- (C) レモン汁 : 100ml
- (C) レモンの皮 : 適量
- (C) 牛乳 : 100ml
所要時間
40分
手順
-
1)
粉ゼラチンを溶かす
01:27
容器に粉ゼラチン、(A)の水を入れ、混ぜる。
-
2)
レモンの下準備をする
01:49
レモンの皮を包丁で剥き、細かく刻む。
レモン汁を絞り、茶こしで種や果肉を濾す。 -
3)
はちみつを加熱する
03:21
鍋に(B)の水、はちみつを入れ、中火にかける。
はちみつを溶かしながら、沸騰させる。
火を弱め、30秒程ひと煮立ちさせる。 -
4)
材料を混ぜる
03:51
3にゼラチンを加えて溶かし、火から下ろす。
鍋を氷水にあて、混ぜながら粗熱を取る。
氷水から外し、(C)を加えて混ぜ合わせる。 -
5)
冷凍庫で冷やし固める
05:05
ジップ袋に4を入れ、空気を抜いて口を閉じる。
冷凍庫で2時間冷やし固め、全体を揉む。
再度冷凍庫で1時間冷やし固め、全体を揉む。 -
6)
仕上げる
06:57
同工程を2回程繰り返し、袋から出したら完成。
Point
・レモンは、防腐剤不使用のものを使用する。
・はちみつの代わりに、砂糖やグラニュー糖を使用しても良い。
・レモンの皮は、グレーザーなどで削っても良い。
・レモン汁は、市販のものを使用しても良い。
・レモン汁は、濾してから使用すると良い。
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