レモンシャーベット｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

容器に粉ゼラチン、(A)の水を入れ、混ぜる。

レモンの皮を包丁で剥き、細かく刻む。
レモン汁を絞り、茶こしで種や果肉を濾す。

鍋に(B)の水、はちみつを入れ、中火にかける。
はちみつを溶かしながら、沸騰させる。
火を弱め、30秒程ひと煮立ちさせる。

3にゼラチンを加えて溶かし、火から下ろす。
鍋を氷水にあて、混ぜながら粗熱を取る。
氷水から外し、(C)を加えて混ぜ合わせる。

ジップ袋に4を入れ、空気を抜いて口を閉じる。
冷凍庫で2時間冷やし固め、全体を揉む。
再度冷凍庫で1時間冷やし固め、全体を揉む。

同工程を2回程繰り返し、袋から出したら完成。