水ようかん｜エプロンさんのレシピ書き起こし
エプロン 所要時間 : 7分
マーボー丼｜あおいの給食室 / 子どもと食べる魔法のレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- 米 : 約2合
- 木綿豆腐 : 300g
- 豚ひき肉 : 90g
- にんじん : 4cm輪切り
- 長ねぎ : 2/3本
- ごま油 : 大さじ1と1/3
- 水 : 300㏄
- (A)砂糖 : 大さじ1
- (A)味噌 : 大さじ1/2
- (A)醤油 : 大さじ1弱
- (A)食塩 : 少々
- 片栗粉 : 大さじ1強
所要時間
20分
手順
-
1)
具材を切る
00:41
にんじん、長ねぎをみじん切りにする。
豆腐を1.5cm角に切る。 -
2)
具材を煮込む
02:58
フライパンにごま油を熱し、にんじん、長ねぎをしっかり炒める。
豚ひき肉を加えて炒める。
水、(A)の調味料を加え、弱火で10分煮込む。 -
3)
豆腐を下茹でする
05:28
沸騰したお湯で豆腐を約3分、下茹でする。
-
4)
2と3を合わせる
05:55
下茹でした豆腐をザルにあけ、2のフライパンに加えて、全体を馴染ませる。
弱火で5分煮込み、火を止める。
水溶き片栗粉を入れ、弱火で2分加熱し、片栗粉を馴染ませる。
ご飯にかけたら完成。
Point
・ご飯は2合炊いておく。
・長ねぎの緑の部分はしっかり洗う。
・野菜を炒める際、最初は中火、その後弱火にして炒めるが、火加減の調整が難しい場合、最初から弱火で炒めても良い。
・長ねぎを最初から炒めることで辛味が減り、子供が食べやすくなる。
・にんじんと長ねぎは7分程度炒める。
・片栗粉の倍量の水(分量外)で溶くと、ダマになりにくい。
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