バスクチーズケーキ（ミルクティーバスクチーズケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 65分
マーラーカオ｜ yukapさんのレシピ書き起こし
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材料
- 卵 : 1個
- (A)ステビアヘルスブラウン : 大さじ2
- (A)ステビアヘルスホワイト : 大さじ1
- 醤油 : 2〜3滴
- 水 : 大さじ2
- おからパウダー : 大さじ2(約10g)
- ベーキングパウダー : 小さじ1
- レーズン : 10粒(約7g)
所要時間
30分
手順
-
1)
生地を作る
00:25
容器に卵を割り入れて溶きほぐす。
(A)を入れて混ぜる。
醤油を入れて混ぜる。
水を入れて混ぜる。
おからパウダーを入れて混ぜる。
ベーキングパウダーを入れて素早く混ぜる。 -
2)
生地を型に入れる
03:01
ココット型にグラシン紙を敷く。
レーズンを入れる。
1を大さじ3ずつ流し入れる。 -
3)
蒸す
04:19
深めの鍋に高さ2cmほどのお湯(分量外)を沸騰させる。
布巾を敷き、2を乗せる。
濡れ布巾で巻いた蓋を被せる。
弱火〜中火で約4分蒸す。
レーズン(分量外)、黒ごま(分量外)をトッピングする。
更に5〜10分蒸す。
鍋から取り出す。
ココット型から取り出す。
Point
・おからパウダーの種類によって吸収率が違う為、水の分量を調整する。
・1の工程の際、粉気が無くなるまで混ぜる。
・8cmのココット型3個分の分量。
・ココット型の代わりに大きい器を使用する場合はオーブンシートを敷く。
・レーズンはお好みで入れる。
・クルミなどのナッツ類や黒ごまをトッピングしても良い。
・生地の上にトッピングをしたい場合は蒸す前にトッピングすると沈んでしまう。
・3の工程の際、蓋に濡れ布巾を巻くことで生地に水滴が落ちるのを防ぐ。
・3の工程の際、無仕上がりに竹串をさして生地が付かないか確認する。
・3の工程の際、蒸し器を使用する場合は中火で4分蒸す。
・3の工程の際、電子レンジを使用する場合は1個ずつ600Wで30秒加熱し、トッピングをして30秒〜1分加熱する。
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