ケーキ（バナナのバスクチーズケーキ）｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
くまの限界食堂 所要時間 : 40分
蒸しサーモンとキャベツのネギ醤油ソース｜管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチンさんのレシピ書き起こし
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- 449本
材料
- 鮭 : 2切
- キャベツ : 1/4個
- 水 : 100cc
- 長ネギ : 1本
- 生姜 : 大さじ1/2分
- (A)醤油 : 大さじ2
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酢 : 大さじ2
- ごま油 : 大さじ3
所要時間
40分
手順
-
1)
具材の下準備をする
02:27
キャベツの芯を切り落とす。
食べやすい大きさにざく切りにする。
ほぐしながらフライパンに入れる。
鮭を乗せる。
水を注ぎ入れる。 -
2)
蒸す
03:31
1を中火にかける。
蓋をして火が通るまで6分ほど蒸す。
火を消して予熱で火を通す。 -
3)
長ネギの下準備をする
03:38
長ネギの芯を取る。
平らに広げて千切りにし、白髪ネギを作る。
水(分量外)に浸しておく。
芯と残りの部分を両側に切り込みを入れ、みじん切りにする。 -
4)
ソースを作る
05:24
鍋にごま油と3のみじん切りにした長ネギを入れ、中火で炒める。
生姜をすりおろして入れる。
火を弱めて(A)を入れ、ひと煮立ちさせる。 -
5)
仕上げる
06:19
2に4をかける。
3の白髪ネギを乗せる。
Point
・鮭にはアスタキサンチンという抗酸化物質やビタミンD、ビタミンEが含まれる。
・鮭に含まれるDHAやEPAはアレルギー抑制や脳の働きに関与する。
・鮭に含まれるビタミンB12や葉酸は貧血予防に役立つ。
・キャベツはビタミンCが豊富に含まれる。
・キャベツに含まれるキャベジンは胃腸の粘膜の修復に役立つ。
・鮭のアスタキサンチンとキャベツのビタミンCは相乗効果で抗酸化作用が上がる。
・2の工程の際、焦がさないように気を付ける。
・フライパンをお皿代わりにできる。
・鮭をブリやタラで代用しても良い。
・キャベツをブロッコリーや冷蔵庫にある野菜で代用しても良い。
・ダイエットに最適である。
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