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材料
- 豚ロース肉 : 2枚
- ガーリックパウダー : 小さじ1/2
- 小麦粉 : 大さじ1
- 白ワイン : 大さじ2
- ニンニク : 1/2片
- (A)生クリーム : 100cc
- (A)レモン汁 : 大さじ2
- パセリ : 少々
- 塩胡椒 : 適量
- 無塩バター : 20g
- ガーリックパウダー : 適量
所要時間
40分
手順
-
1)
豚ロース肉の下準備をする
01:12
豚ロース肉の筋を切る。
両面に塩胡椒を振る。
ガーリックパウダーを振る。
小麦粉をまぶす。 -
2)
豚ロース肉を焼く
02:58
フライパンを中火をかける。
無塩バターを入れて溶かし、泡立たせる。
1を入れる。
強火にして豚ロース肉に焼き色をつける。
裏返して中火にする。
片面も焼き色をつけて取り出す。
余分なバターを取り出す。 -
3)
ソースを作る
05:35
2で使ったフライパンを火にかけ、白ワインとニンニクを入れて混ぜる。
(A)を入れて混ぜる。
2で焼いた豚ロース肉を戻し入れる。
とろみをつける。 -
4)
仕上げる
06:37
お皿に3の豚ロース肉を乗せる。
パセリをハサミで細かく切り、ソースに入れて混ぜる。
ソースに胡椒(分量外)を入れる。
ソースを豚ロース肉にかける。
Point
・あらかじめニンニクはみじん切りにしておく。
・ガーリックパウダーはお好みで使用する。
・無塩バターはオリーブオイルで代用しても良い。
・3の工程の際、焼いた豚ロース肉を戻し入れる時に焼いた豚ロース肉から出た汁も入れる。
・あらかじめパセリは洗っておく。
・バターライスやスパゲッティと合う。
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