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『豚肉ロースト クリームソース』フライパン1つでできる!|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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再生回数
4,061.4万回
動画数
847本

材料

  • 豚ロース肉 : 2枚
  • ガーリックパウダー : 小さじ1/2
  • 小麦粉 : 大さじ1
  • 白ワイン : 大さじ2
  • ニンニク : 1/2片
  • (A)生クリーム : 100cc
  • (A)レモン汁 : 大さじ2
  • パセリ : 少々
  • 塩胡椒 : 適量
  • 無塩バター : 20g
  • ガーリックパウダー : 適量

所要時間

40分

手順

  1. 1) 豚ロース肉の下準備をする 01:12

    豚ロース肉の筋を切る。
    両面に塩胡椒を振る。
    ガーリックパウダーを振る。
    小麦粉をまぶす。

  2. 2) 豚ロース肉を焼く 02:58

    フライパンを中火をかける。
    無塩バターを入れて溶かし、泡立たせる。
    1を入れる。
    強火にして豚ロース肉に焼き色をつける。
    裏返して中火にする。
    片面も焼き色をつけて取り出す。
    余分なバターを取り出す。

  3. 3) ソースを作る 05:35

    2で使ったフライパンを火にかけ、白ワインとニンニクを入れて混ぜる。
    (A)を入れて混ぜる。
    2で焼いた豚ロース肉を戻し入れる。
    とろみをつける。

  4. 4) 仕上げる 06:37

    お皿に3の豚ロース肉を乗せる。
    パセリをハサミで細かく切り、ソースに入れて混ぜる。
    ソースに胡椒(分量外)を入れる。
    ソースを豚ロース肉にかける。

Point

・あらかじめニンニクはみじん切りにしておく。
・ガーリックパウダーはお好みで使用する。
・無塩バターはオリーブオイルで代用しても良い。
・3の工程の際、焼いた豚ロース肉を戻し入れる時に焼いた豚ロース肉から出た汁も入れる。
・あらかじめパセリは洗っておく。
・バターライスやスパゲッティと合う。

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