胡瓜の漬物｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし

鍋に(A)を入れる。
ニンニクの皮を剥いて鍋に入れる。

フライパンに火をかけて熱くなったら火を止める。
かつお節をフライパンに入れて広げ、30秒程置く。
手で細かく潰す。

胡瓜を洗う。
割り箸または菜箸を2本挟んで置き、胡瓜の両面に細かく切り込みを入れる。
塩を振り、馴染ませる。
まな板に置いて転がす。
10分程置く。
洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。

1を火にかける。
沸いてから1分経ったら弱火にする。
火を止める。
2と3を調味液が熱いまま入れる。
馴染ませて常温になるまで置く。

保存袋に4を入れる。
冷蔵庫で冷やす。

お皿に氷(分量外)を入れる。
5の胡瓜を乗せ、調味液をかける。