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Pickled Cucumber |

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Kuma's limit cafeteria

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Ingredients

cucumber : 3
(A)しょうゆ : 大さじ3
(A)みりん : 大さじ2
(A)酢 : 大さじ1/2
(A)水 : 150ml
かつお節 : 大さじ1
ニンニク : 1片
塩 : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Make seasoning liquid 00:14
Put (A) in a pan.
Peel the garlic and put it in a pan.
2) Prepare for dried bonito 01:27
Heat the frying pan and turn it off when it gets hot.
Put the dried bonito in a frying pan, spread it, and leave it for about 30 seconds.
Crush it finely by hand.
3) 胡瓜の下準備をする 02:21
胡瓜を洗う。
割り箸または菜箸を2本挟んで置き、胡瓜の両面に細かく切り込みを入れる。
塩を振り、馴染ませる。
まな板に置いて転がす。
10分程置く。
洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。
4) 加熱する 04:02
1を火にかける。
沸いてから1分経ったら弱火にする。
火を止める。
2と3を調味液が熱いまま入れる。
馴染ませて常温になるまで置く。
5) 冷やす 04:52
保存袋に4を入れる。
冷蔵庫で冷やす。
6) 盛り付ける 05:32
Put ice (outside the amount) on the plate.
Place 5 cucumbers and sprinkle with seasoning liquid.

Point

・ Use garlic without crushing or cutting it.
・ If there is bonito powder, skip step 2 and use the same amount.
・ You can make up to 5 cucumbers with the amount of this seasoning liquid.
・ If you do not have disposable chopsticks or chopsticks in step 3, you do not have to use them.
・ The time required to return to room temperature and the time to cool in the refrigerator are not included in the required time.