サラダ（大葉とみょうがの豚しゃぶサラダ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 15分
焼きなす漬け｜ 1型糖尿病masaの低糖質な日常さんのレシピ書き起こし
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- 2,143本
材料
- 茄子 : 2本
- 大葉 : 10枚
- (A)濃口醤油 : 大さじ1と1/2
- (A)穀物酢 : 大さじ1
- (A)糖質ゼロ料理酒 : 大さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ1
- (A)ラカントS（液状） : 小さじ2
- (A)ニンニク : 少々
- (A)生姜チューブ : 少々
- (A)うま味調味料 : 少々
- (A)輪切り唐辛子 : 適量
- ごま油 : 適量
- 白炒りごま : 適量
所要時間
15分
手順
-
1)
野菜を下準備する
01:13
茄子のヘタを取り除き、1cm幅に斜め切りにする。
茄子の両面に隠し包丁を入れ、水気をしっかり拭き取る。
大葉を洗って水気を拭き取り、千切りにする。 -
2)
合わせ調味料を作る
02:22
(A)の調味料を混ぜ合わせる。
-
3)
茄子を焼く
02:42
フライパンにごま油をひき、茄子を並べ、更にごま油を上からかけて焼く。
同じフライパンに2の合わせ調味料を軽く煮詰める。 -
4)
盛りつける
03:39
器に3を並べ、合わせ調味料をかける。
白炒りごまを散らし、ラップを被せ、冷蔵庫で冷やして完成。
Point
・3人分の分量。
・輪切り唐辛子はお好みの量を使用する。
・大葉を千切りにする際、くるくると巻いてから切ると簡単にできる。
・茄子の両面に焼き色をつけ、焼きあがったら皿にあげる。
・合わせ調味料を煮詰める際、大葉も一緒に加熱する。
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