パスタ（味噌ナポリタン）｜まかないチャレンジ! さんのレシピ書き起こし
まかないチャレンジ! 所要時間 : 30分
なすときゅうりのお漬物｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
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- 212.0万人
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- 4.0億回
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- 610本
材料
- きゅうり : 1本
- みょうが : 2本
- なす : 1本
- 塩 : 小さじ1
- (A) 砂糖 : 小さじ1
- (A) 酢 : 大さじ2
- (A) 昆布 : 5cm
所要時間
30分
手順
-
1)
野菜を切る
00:52
きゅうりの種を取り、5mm幅に斜め切りする。
みょうがを縦半分に切り、薄切りする。
なすを縦半分に切り、斜め薄切りする。 -
2)
野菜を塩漬けする
03:19
ポリ袋に1、塩を入れ、袋を振ってまぶす。
袋の空気を抜いて口を閉じ、重しを乗せる。
5分程置き、全体を揉みこんで味を馴染ませる。 -
3)
仕上げる
05:19
再度口を閉じて重しを乗せ、5～10分置く。
余分な水分を捨て、(A)を加えて揉み込む。
冷蔵庫で、30分～半日程漬けたら完成。
Point
・お好みで、しょうがや青じそを加えてもおすすめ。
・気になる場合は、なすを水にさらしてアク抜きする。
・重しを乗せると、より短時間で塩が馴染む。
・昆布は、細切りして一緒に食べても良い。
・お好みで、いりごまを散らしてもおすすめ。
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