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特製ネギだれと相性抜群!豚しゃぶサラダ(冷しゃぶサラダ)|料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
83.5万人
再生回数
1.2億回
動画数
1,319本

材料

  • 豚肉 : 250g
  • 水 : 1L
  • 砂糖 : 大さじ1
  • 塩 : 小さじ1/2
  • 料理酒 : 大さじ1
  • だしの素 : 小さじ1
  • 長ねぎ : 30g
  • (A) 醤油 : 大さじ3
  • (A) 砂糖 : 大さじ1と1/2
  • (A) 酢 : 大さじ1
  • (A) だしの素 : 小さじ1/2
  • (B) ごま油 : 大さじ1
  • (B) おろし生姜 : 小さじ1
  • (B) すりごま : 大さじ1/2
  • レタス : 適量
  • かいわれ大根 : 適量
  • ミニトマト : 適量

所要時間

20分

手順

  1. 1) ドレッシングを作る 01:55

    長ねぎに縦に切れ込みを入れ、みじん切りする。
    (A)を合わせ、600wの電子レンジで30秒加熱する。
    (B)と長ねぎを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

  2. 2) 豚肉を茹でる 03:24

    鍋に水、塩、料理酒、砂糖、だしの素を入れる。
    火にかけて70℃程まで加熱し、豚肉を茹でる。
    ザルにあけ、粗熱を取って水気を切る。

  3. 3) 野菜を切る 07:00

    ミニトマトを半分に切り、レタスを手でちぎる。

  4. 4) 仕上げる 07:40

    器にレタス、かいわれ大根、豚肉を乗せる。
    ミニトマトを添え、ドレッシングをかけたら完成。

Point

・豚肉は、お好みの部位を使用しても良い。
・付け合わせの野菜は、お好みのものを使用して良い。
・豚肉を茹でる際は、1枚ずつ行うと良い。
・豚肉を水にさらす際は、常温の水を使用すると良い。
・より豚肉を冷やしたい場合は、冷蔵庫で冷やすと良い。

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