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【冷やし旨辛そうめん】|料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
319.0万人
再生回数
6.4億回
動画数
911本

材料

  • 豚バラ肉 : 60g
  • キムチ : 80g
  • きゅうり : 30〜40g
  • そうめん : 100g
  • (A)砂糖 : 小さじ2と1/2
  • (A)醤油 : 大さじ1/2
  • (A)酢 : 大さじ1/2
  • (A)味噌 : 小さじ2
  • (A)ごま油 : 大さじ1
  • (A)一味唐辛子 : 6振り
  • (A)味の素 : 3振り
  • ラー油 : 適量
  • 卵黄 : 1個

所要時間

30分

手順

  1. 1) きゅうりの下準備をする 02:07

    きゅうりを斜めの薄切りにする。
    並べて千切りにする。

  2. 2) 豚バラ肉の下準備をする 02:42

    豚バラ肉を一口サイズに切る。

  3. 3) タレを作る 02:57

    ボウルにキムチを入れ、ハサミで細かく切る。
    (A)を入れて混ぜる。
    冷蔵庫で冷やす。

  4. 4) 茹でる 04:35

    鍋に湯(分量外)を沸かす。
    そうめんと2を入れ、そうめんの表示時間通りに茹でる。
    ザルに入れて流水で冷やす。
    ボウルに氷水(分量外)を入れ、茹でたそうめんと豚バラ肉が入っているザルを入れて冷やす。
    絞って水気を出す。

  5. 5) 和える 06:24

    4を3に入れて混ぜる。

  6. 6) 盛り付ける 06:46

    器に5を盛る。
    1を乗せる。
    真ん中にくぼみを作って卵黄を乗せる。
    ラー油をかける。

Point

・豚バラ肉の分量はお好みで増やしても良い。
・きゅうりは無くても良い。
・3の工程の際、キムチをボウルに入れたままハサミで切ることでまな板を汚さないで切れる。
・キムチを細かく切ることでそうめんに絡む。
・味噌は出汁入り味噌ではなくて無添加味噌を使用している。
・辛いものが苦手な場合は(A)の一味唐辛子を入れなくても良い。
・ラー油はお好みでかける。
・タバスコをかけて食べるとより美味しくなる。

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