焼き物（卵とキャベツの焼き物）｜ばくばクックさんのレシピ書き起こし
ばくばクック 所要時間 : 20分
じゃがいものザブジ｜ オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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材料
- じゃがいも : 3個
- 玉ねぎ : 1/4個
- ひまわりオイル : 大さじ1.5
- パクチー : 3本
- (A)クミンシード : 大さじ1
- (A)コリアンダーシード : 大さじ1
- (A)レッドペッパー : 小さじ1/2
- (A)ターメリックパウダー : 小さじ1/4
- 塩 : 小さじ1/2
- レモン汁 : 小さじ1
所要時間
15分
手順
-
1)
下ごしらえをする
01:08
じゃがいもは硬めに下茹でし、皮を剥き、一口大に切る。
玉ねぎは粗みじん切りにする。
パクチーは1cm幅に刻む。 -
2)
具材を炒める
01:38
フライパンにひまわりオイルと玉ねぎを入れて強火で炒める。
玉ねぎに色がついたら、
(A)を入れ、香りが立つまで弱火で炒める。
1のじゃがいもを加え、全体を馴染ませ、塩、レモン汁を加えて、２～3分間炒める。 -
3)
仕上げる
04:47
火を止め、仕上げにパクチーを加え、全体を混ぜ合わせる。
Point
・クミンシードとコリアンダーシードは、パウダーの場合は大さじ1/2使用する。
・玉ねぎを炒める際に、火が強すぎる場合は中火で炒めても良い。
・スパイスの刺激が強いため、スパイスの量はそれぞれ1/3～1/2の量でも良い。
・そのまま食べても良いが、ステーキや魚料理の付け合わせとしても合う。
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