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後引く美味しさ!ざくざく香ばしいクラッカー|cook kafemaruさんのレシピ書き起こし

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再生回数
2.8億回
動画数
1,341本

材料

  • (A) 強力粉 : 100g
  • (A) 全粒粉 : 50g
  • (A) きび砂糖 : 10g
  • (A) 塩 : ふたつまみ
  • 水 : 30g
  • 太白ごま油 : 45g

所要時間

50分

手順

  1. 1) 粉類を混ぜる 00:11

    ポリ袋に(A)を入れ、袋を振って混ぜる。

  2. 2) 生地を作る 00:31

    ボウルに水、太白ごま油を入れ、混ぜる。
    1を加えて混ぜ、捏ねてひと纏まりにする。

  3. 3) 生地を成形する 01:24

    生地を取り出して平らにし、半分に切る。
    同じ工程を5回繰り返し、生地を伸ばす。
    冷蔵庫で15分程冷やし、12等分する。

  4. 4) 仕上げる 02:48

    天板に並べ、9ヶ所程竹串で穴を開ける。
    170℃に予熱したオーブンで、24分焼いたら完成。

Point

・太白ごま油は、米油などクセのない油に変更可能。
・水と太白ごま油を混ぜる際は、よく乳化させる。
・生地は、20×15cm程に成形すると良い。
・冷蔵庫で保管する際は、密閉容器に入れる。
・粗熱を取ってからジャムやバターを乗せると良い。

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