ラーメン（きつねラーメン）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAIDOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 30分
クラッカー｜cook kafemaruさんのレシピ書き起こし
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- チャンネル登録者数
- 158.0万人
- 再生回数
- 3.2億回
- 動画数
- 1,666本
材料
- (A) 強力粉 : 100g
- (A) 全粒粉 : 50g
- (A) きび砂糖 : 10g
- (A) 塩 : ふたつまみ
- 水 : 30g
- 太白ごま油 : 45g
所要時間
50分
手順
-
1)
粉類を混ぜる
00:11
ポリ袋に(A)を入れ、袋を振って混ぜる。
-
2)
生地を作る
00:31
ボウルに水、太白ごま油を入れ、混ぜる。
1を加えて混ぜ、捏ねてひと纏まりにする。 -
3)
生地を成形する
01:24
生地を取り出して平らにし、半分に切る。
同じ工程を5回繰り返し、生地を伸ばす。
冷蔵庫で15分程冷やし、12等分する。 -
4)
仕上げる
02:48
天板に並べ、9ヶ所程竹串で穴を開ける。
170℃に予熱したオーブンで、24分焼いたら完成。
Point
・太白ごま油は、米油などクセのない油に変更可能。
・水と太白ごま油を混ぜる際は、よく乳化させる。
・生地は、20×15cm程に成形すると良い。
・冷蔵庫で保管する際は、密閉容器に入れる。
・粗熱を取ってからジャムやバターを乗せると良い。
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