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【パラパラチャーハン】パラパラチャーハンにするには油大さじ3でパラパラになります!!|みきママChannelさんのレシピ書き起こし

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チャンネル登録者数
45.1万人
再生回数
1.1億回
動画数
609本

材料

  • ご飯 : 丼2杯分(500g)
  • ハム : 4枚
  • ねぎ : 1/2本
  • 卵 : 2個
  • (A)鶏ガラスープの素 : 小さじ2と1/2
  • (A)塩 : ひとつまみ
  • (A)胡椒 : 少々
  • 醤油 : 小さじ2
  • サラダ油(卵用) : 大さじ1
  • サラダ油(具材用) : 大さじ1
  • サラダ油(ご飯用) : 大さじ1

所要時間

30分

手順

  1. 1) ねぎの下準備をする 03:04

    ねぎを小口切りにする。

  2. 2) ハムの下準備をする 03:39

    ハムを1cm角に切る。

  3. 3) 卵の下準備をする 03:48

    卵を容器に割り入れる。
    溶きほぐす。

  4. 4) 卵を炒める 04:03

    フライパンにサラダ油(卵用)を入れて火にかける。
    3を入れ、強火にして木ベラで混ぜる。
    容器に取り出す。

  5. 5) 具材とご飯を炒める 04:40

    フライパンを強火をかける。
    1と2を入れて炒める。
    サラダ油(具材用)を入れて炒める。
    ハムの色が変わったらご飯を入れる。
    弱めの中火にして炒める。
    サラダ油(ご飯用)を入れる。
    木ベラでご飯を押しながら切るように炒める。
    4と(A)を入れて炒める。
    中火〜弱火にしてフライパンの中央をあけ、醤油を入れる。
    炒め合わせる。

  6. 6) 盛り付ける 08:03

    お椀に5を多めに入れる。
    お皿を被せて裏返す。

Point

・ご飯は熱いものを使用する。
・ご飯は冷凍のものを電子レンジで温めて使っても良い。
・ねぎは青いものを使用すると出来上がりが良い。
・野菜を切る際はまな板の水分を取り除く。
・2人前の分量である。
・26cmのフライパンを使用している。
・5の工程の際、具材を炒めてから油を入れることで水分が早く飛び、チャーハンの出来上がりが水っぽくならない。
・5の工程の際、冷えたご飯を入れると火が通るのに時間がかかり、塊ができる。

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