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Fried rice | Transcription of Miki Mama Channel's recipe

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Miki Mama Channel

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Ingredients

cooked rice : 2 bowls (500g)
ハム : 4枚
ねぎ : 1/2本
卵 : 2個
(A) Chicken glass soup base : 2 and 1/2 teaspoons
(A)塩 : ひとつまみ
(A)胡椒 : 少々
醤油 : 小さじ2
サラダ油(卵用) : 大さじ1
サラダ油(具材用) : 大さじ1
サラダ油(ご飯用) : 大さじ1

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare the green onions 03:04
Cut the green onions into small pieces.
2) Prepare for ham 03:39
Cut the ham into 1 cm squares.
3) Prepare the eggs 03:48
Break the egg into the container.
Melt and loosen.
4) 卵を炒める 04:03
フライパンにサラダ油(卵用)を入れて火にかける。
3を入れ、強火にして木ベラで混ぜる。
容器に取り出す。
5) Fry the ingredients and rice 04:40
フライパンを強火をかける。
1と2を入れて炒める。
サラダ油(具材用)を入れて炒める。
ハムの色が変わったらご飯を入れる。
弱めの中火にして炒める。
サラダ油(ご飯用)を入れる。
木ベラでご飯を押しながら切るように炒める。
4と(A)を入れて炒める。
中火〜弱火にしてフライパンの中央をあけ、醤油を入れる。
炒め合わせる。
6) 盛り付ける 08:03
お椀に5を多めに入れる。
お皿を被せて裏返す。

Point

・ Use hot rice.
・ You may use frozen rice by warming it in the microwave.
・ If you use blue onions, the result will be good.
・ When cutting vegetables, remove the water from the cutting board.
・ It is the amount for 2 servings.
・ I am using a 26 cm frying pan.
・ In step 5, by frying the ingredients and then adding oil, the water will fly quickly and the fried rice will not be watery.
・ In step 5, if you add cold rice, it will take time to cook and lumps will be formed.