プリン（コーヒー牛乳のカラメルプリン）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし
料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen 所要時間 : 90分
大根煮｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 134.0万人
- 再生回数
- 2.3億回
- 動画数
- 898本
材料
- 大根 : 1/2本
- 出汁昆布 : 10cm
- 水 : 1L
- 砂糖 : 大さじ1
- (A) 酒 : 大さじ1
- (A) 塩 : ひとつまみ
- (A) 醤油 : 大さじ1/2
所要時間
50分
手順
-
1)
下準備をする
00:14
鍋に出汁昆布、水を入れ、室温で置く。
-
2)
大根を切る
00:42
大根の皮を剥き、4cm幅に切って角を取る。
大根の1/3程まで、十字に切れ込みを入れる。 -
3)
大根を煮込む
02:30
1に砂糖を溶かし、大根を加えて火にかける。
80℃程まで加熱し、出汁昆布を取り出す。 -
4)
調味料を加える
04:20
極弱火で30分程加熱し、(A)を加える。
アクを取って更に2分煮込み、火を止める。
出汁昆布を戻して落とし蓋をし、冷ます。 -
5)
仕上げる
05:16
ポリ袋に、大根、出汁昆布、煮汁を入れる。
口を閉じ、冷蔵庫で冷やしたら完成。
Point
・出汁昆布に切れ込みを入れると、より出汁が出る。
・大根の皮は、厚めに剥くと良い。
・大根を鍋に入れる際は、切れ込みを下にする。
・大根が浸らない場合は、落とし蓋をする。
・温かい状態で、おでんの具として加えてもおすすめ。
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