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甜菜糖のコクをプラスした自家製なますで『バインミー』|オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし

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35.4万人
再生回数
4,061.4万回
動画数
847本

材料

  • フランスパン : 1/2本
  • ハム : 6枚
  • 紫玉ねぎ : 適量
  • 大根 : 100g
  • にんじん : 50g
  • パクチー : 1~2本
  • レバーペースト : 適量
  • 塩 : 小さじ1/4
  • 酢 : 大さじ1
  • 甜菜糖 : 小さじ2
  • 唐辛子 : 1本
  • シーズニング : 大さじ1
  • 一味唐辛子 : ひとつまみ

所要時間

15分

手順

  1. 1) なますを作る 00:58

    ボウルにだいこん、人参、塩を入れ、揉み込む。
    水気を絞り、酢、甜菜糖、唐辛子を加え、混ぜる。

  2. 2) 仕上げる 03:32

    フランスパンに切れ込みを入れ、レバーペーストを塗る。
    紫玉ねぎ、ハム、なます、パクチーを乗せる。
    タレをかけ、フランスパンで挟んだら完成。

Point

・紫玉ねぎは、予め薄切りする。
・大根とにんじんは、予め棒状に切る。
・タレ用にシーズニングと一味唐辛子を、予め合わせておく。
・パクチーは、使用しなくても良い。
・ハムの代わりに、焼豚を使用してもおすすめ。
・自家製レバーペーストを使用する際は、下記の動画を参照する。
(https://www.youtube.com/watch?v=AjrFCj9DT90)

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