サラダ（野菜とチーズとハムのサラダ）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし
Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 所要時間 : 10分
きゅうりゼリー｜【田舎そば川原】料理・漬物さんのレシピ書き起こし
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- 60.3万人
- 再生回数
- 5,828.4万回
- 動画数
- 387本
材料
- きゅうりの絞り汁 : 50g
- きゅうりの輪切り(飾り用) : 適量
- 水 : 600㏄
- 粉ゼラチン : 10g
- 砂糖 : 大さじ8
所要時間
150分
手順
-
1)
下ごしらえをする
02:27
きゅうりの両端を切り落とし、皮ごとすり下ろす。
ザルで濾して液体だけで50g取り出す。
残りのきゅうりは飾り用に輪切りにする。 -
2)
煮詰める
01:47
砂糖と粉ゼラチンを混ぜる。
鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したら火を止め、砂糖とゼラチンを入れて溶かす。
鍋を再度弱火にかけ、きゅうりの絞り汁と飾り用のきゅうりを加え、沸騰したら火を止める。 -
3)
仕上げる
03:10
飾り用のきゅうりを鍋から取り出し、ゼリー用の容器に移し、その上から2の液を注ぐ。
冷蔵庫で冷やして完成。
Point
・メロンのような味わいのゼリーになる。
・きゅうりは、水分の多い太いきゅうりが最適。
・きゅうりは、皮ごとすり下ろすことで、繊維が崩れて水分が出る。
・飾り用のきゅうりにも火を通すことで殺菌することができる。
・きゅうりの搾りかすは、ポン酢を加え、冷ややっこに乗せて食べると良い。
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