そうめん（冷やし肉吸いそうめん）｜無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU)さんのレシピ書き起こし
無駄なし！まかない道場（MAKANAI DOUJYOU) 所要時間 : 20分
冷やし素麺｜ くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
- 2.3億回
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- 898本
材料
- 素麺 : 2束
- (A)たまり醤油 : 大さじ1
- (A)みりん : 大さじ2
- (A)酒 : 大さじ3
- (A)塩昆布 : 大さじ1強
- (A)白だし : 大さじ1
- (A)水 : 100nl
- (A)砂糖 : 小さじ1/2
- ごま油 : 大さじ1/2
- 薬味ネギ : 1本
- 氷 : 9個
所要時間
10分
手順
-
1)
つゆを作る
00:22
鍋に(A)を入れて火にかけ、沸騰させる。
沸騰したら2分加熱する。 -
2)
薬味ネギの下準備をする
02:13
薬味ネギを小口切りにする。
-
3)
つゆを冷やす
02:36
器に氷を入れる。
1を器に注ぐ。
混ぜて冷やす。 -
4)
素麺を茹でる
03:12
沸騰した湯(分量外)に素麺を入れて茹でる。
水にさらす。 -
5)
盛り付ける
03:29
3に素麺を入れる。
薬味ネギを乗せる。
ごま油をかけて完成。
Point
・白だしは顆粒のかつおだしで代用しても良い。
・たまり醤油が無い場合は醤油と砂糖小さじ1/2で代用する。
・1の工程の際に素麺を茹でる湯(分量外)を沸かしておく。
・薬味ネギはお好みの薬味で代用しても良い。
・つゆは味見をして水で濃さを調整する。
・お好みでおろしニンニクとおろし生姜をトッピングしても良い。
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