炒め物（油揚げとキャベツの甘辛めんつゆ炒め）｜あさごはんチャンネルさんのレシピ書き起こし
あさごはんチャンネル 所要時間 : 8分
トマトの揚げ物｜オテル・ドゥ・ミクニさんのレシピ書き起こし
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- 再生回数
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- 動画数
- 1,554本
材料
- トマト : 2個
- 塩胡椒 : 適量
- 小麦粉 : 適量
- (A)天ぷら粉 : 40g
- (A)水 : 100cc
- 揚げ油 : 適量
- トリュフ塩 : 適量
- バジル : 適量
所要時間
20分
手順
-
1)
トマトの下準備をする
05:27
トマトを1cm幅の輪切りにする。
キッチンペーパーで水気を拭く。 -
2)
衣を作る
06:02
容器に(A)を入れて混ぜる。
-
3)
塩胡椒を振る
06:35
トマトの両面に塩胡椒を振る。
-
4)
小麦粉をまぶす
07:14
トマトに小麦粉をまぶす。
-
5)
揚げる
08:33
揚げ油の温度を180度強ぐらいに上げる。
トマトに2をつけて揚げ油に入れて揚げる。
取り出す。 -
6)
盛り付ける
10:46
お皿にバジルを盛る。
5を盛る。
トリュフ塩を添える。
Point
・あらかじめトマトのヘタを取り除く。
・日本のトマトは皮が柔らかいので湯むきをせずに使う。
・塩胡椒の胡椒は白い胡椒を使う。
・衣をよくつけたい場合は水の分量を減らす。
・小麦粉をまぶすことで衣が剥がれない。
・トマトの酸味と甘味が広がって美味しい。
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