ロールケーキ（片栗粉と卵のロールケーキ）｜syun cookingさんのレシピ書き起こし
syun cooking 所要時間 : 45分
茄子の冷製ポタージュ｜くまの限界食堂さんのレシピ書き起こし
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材料
- 茄子 : 6本
- 玉ねぎ : 小1個
- 牛乳 : 150ml
- 生クリーム : 50ml
- 砂糖 : 小さじ1/2
- 水 : 100ml
- 醤油 : 小さじ1
- オリーブオイル : 大さじ2
- バター : 10g
- エクストラバージンオイル : 適量
- パセリ : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
茄子の下準備をする
00:35
ボウルに水(分量外)を入れる。
コンロに網を置く。
茄子を並べて火にかける。
茄子の皮が黒くなるまで焼く。
茄子を水(分量外)に入れる。
竹串などを使って皮を剥く。
茄子のヘタを切り落とす。
細かく刻む。
ボウルに入れる。
塩(分量外)を振って混ぜる。 -
2)
玉ねぎの下準備をする
04:12
玉ねぎを半分に切り、皮を剥く。
細かくみじん切りにする。 -
3)
加熱する
04:49
鍋にオリーブオイルをひく。
2と塩(分量外)を入れて炒める。
バターを入れて炒める。
水を入れ、弱火にかける。
沸いたら砂糖を入れて混ぜる。
沸いたら蓋をして加熱する。
醤油、1、牛乳、生クリームを入れる。
弱火で潰しながら加熱する。 -
4)
仕上げる
07:45
3をボウルに入れてラップを被せる。
冷ます。
ブレンダーに入れて撹拌する。
ボウルに移す。
お皿に注ぐ。
エクストラバージンオイルを垂らして竹串で伸ばす。
パセリを散らして完成。
Point
・茄子は12〜13cmの大きさのものを使用している。
・網が無い場合は茄子に竹串をさして焼いたり、魚焼きグリルで焼いても良い。
・1の工程で茄子の皮を剥く際は流水にあてて剥かない。
・1の工程の際、ミキサーやブレンダーを使って茄子を細かく刻んでも良い。
・玉ねぎが大きい場合は1/2個使用する。
・食べる際に黒胡椒や塩を振っても良い。
・牛乳と生クリームを牛乳200mlで代用しても良い。
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