丼（明太子と卵の丼）｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
料理研究家リュウジのバズレシピ 所要時間 : 5分
冷やしカルボナーラ｜料理研究家リュウジのバズレシピさんのレシピ書き起こし
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材料
- パスタ : 100g
- ベーコン : 35g
- 卵 : 1個
- ニンニク : 1片
- オリーブオイル(炒め用) : 大さじ1
- (A)白だし : 大さじ1と小さじ1
- (A)黒胡椒 : 適量
- (A)粉チーズ : 小さじ2
- 塩 : 適量
- 湯 : 適量
- オリーブオイル(仕上げ用) : 適量
- 乾燥パセリ : 適量
- 黒胡椒(仕上げ用) : 適量
所要時間
30分
手順
-
1)
ニンニクの下準備をする
02:06
ニンニクの皮を剥いてみじん切りにする。
-
2)
ベーコンの下準備をする
02:44
ベーコンを細切りにする。
-
3)
炒める
02:56
フライパンにオリーブオイル(炒め用)をひく。
ベーコンを入れ、弱めの火で炒める。
ニンニクを入れて炒める。
ベーコンとニンニクをフライパンの端に寄せ、卵を割り入れて焼く。
裏返して両面焼きにする。
卵、ベーコン、ニンニクをボウルに移す。 -
4)
ソースを作る
04:48
3の卵、ベーコン、ニンニクを崩す。
(A)を入れて混ぜる。
冷凍庫で冷やしておく。 -
5)
パスタの下準備をする
05:40
鍋に湯を沸かす。
塩を入れる。
パスタを入れて6分茹でる。
ザルにあげ、流水で冷やす。
氷水(分量外)に浸けて冷やす。
水気をよく絞る。 -
6)
絡める
07:11
4に5を入れて絡める。
-
7)
盛り付ける
07:31
お皿に6を盛る。
黒胡椒(仕上げ用)を振る。
オリーブオイル(仕上げ用)をかける。
乾燥パセリを振って完成。
Point
・パスタは1.4mmの5分茹でのものを使用している。
・ベーコンは細切りにすることで麺と絡む。
・3の工程の際、卵の黄身は半熟に焼く。
・パスタを茹でる際、冷静パスタの場合は塩は湯に対して1.2%の濃度にする。
・タバスコをかけて食べるとより美味しくなる。
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