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Chilled carbonara | Transcription of the recipe by cooking researcher Ryuji's buzz recipe

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Cooking expert Ryuji's buzz recipe

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Ingredients

pasta : 100g
ベーコン : 35g
卵 : 1個
ニンニク : 1 piece
オリーブオイル(炒め用) : 大さじ1
(A)白だし : 大さじ1と小さじ1
(A)黒胡椒 : 適量
(A)粉チーズ : 小さじ2
塩 : 適量
湯 : 適量
オリーブオイル(仕上げ用) : 適量
乾燥パセリ : 適量
黒胡椒(仕上げ用) : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) prep the garlic 02:06
Peel the garlic cloves and chop them finely.
2) prepare the bacon 02:44
Cut the bacon into strips.
3) stir fry 02:56
Heat olive oil (for frying) in a frying pan.
Add bacon and fry over low heat.
Add garlic and fry.
Push the bacon and garlic to the edge of the frying pan, crack the eggs and bake.
Flip over and bake on both sides.
Transfer eggs, bacon, and garlic to a bowl.
4) ソースを作る 04:48
3の卵、ベーコン、ニンニクを崩す。
(A)を入れて混ぜる。
冷凍庫で冷やしておく。
5) パスタの下準備をする 05:40
鍋に湯を沸かす。
塩を入れる。
パスタを入れて6分茹でる。
ザルにあげ、流水で冷やす。
氷水(分量外)に浸けて冷やす。
水気をよく絞る。
6) 絡める 07:11
4に5を入れて絡める。
7) 盛り付ける 07:31
お皿に6を盛る。
黒胡椒(仕上げ用)を振る。
オリーブオイル(仕上げ用)をかける。
乾燥パセリを振って完成。

Point

・I use 1.4mm pasta that has been boiled for 5 minutes.
・Bacon is entwined with noodles by cutting it into small pieces.
・Bake the egg yolk until soft-boiled in step 3.
・When boiling pasta, in the case of cold pasta, the concentration of salt should be 1.2% against the water.
・It will be more delicious if you eat it with Tabasco.