作ってみた！Pato cookingさんのレシピから「フリカッセ」に商戦。 2026.08.22

ワインの煮込みにほれ込みまして、今回は白ワインの煮込みにチャレンジ！

今回もうまく焼き色が付きました。

 

あんまり細かくみじん切りできません・・・。まあいいか。

 

煮込んでいる風景。

 

パセリは買っていませんので、乾燥パセリで。

 

ご飯とともに。完成。

 

実食してみて

白ワインの煮込み。凄い！美味すぎです。毎週食べたいくらい美味い！今回ももも肉ホロホロ。生クリームも入っているから多少はしつこいのかなと思いましたが、全然そんなことない。ワインで煮込むとほんとにいい風味になるんですね。それからローリエ、乾燥タイム。特にタイムかな。これほど料理が昇華するんですね。香りだけではない何か。あるとないでは雲泥の差だったと思います。これからは乾燥タイム使おう。ちょっと難しかったのは良い具合のとろみが、なかなかつかなかったところですかね。ご飯とも合うし、これもパンにも合いそうでした。たまにはこういうプチ贅沢な雰囲気で料理もいいものです。ワインの煮込みって何気に、調味料が少ないんですよね。それでこれほどのうまみを引きだすのは感嘆です。いろいろやってみたくなりました。

白ワインはまたスーパーで購入したやつです。７００円ほど。

 

作っている人

独身男性M氏（星新一風に）です。 料理は普段できるが適当に炒めたり、ゆでたり。好きな料理は、鳥茶漬け。（あまり作りませんが）嫌いな食材は、椎茸。