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Carrots and enoki mushrooms | Transcription of Kottaso Recipe's recipe

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Kottaso Recipe [Kottaso Recipe]

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Ingredients

えのき : 1パック
にんじん : 1本
(A)みりん : 大さじ1～2
(A)お酒 : 大さじ1
(B)醤油 : 小さじ1
(B)創味シャンタン : 小さじ1/2
(B)塩 : 少々
(B)コチュジャン : 小さじ1
(B)ごま油 : 小さじ2
(B)おろしにんにく : 小さじ1
(B)ブラックペッパー : 適量
(B)いりごま : 適量

Time required

10minutes

Procedure

1) えのきを加熱する 00:40
えのきの石づきを切り落とし、半分に切って耐熱容器に入れる。
(A)の調味料を入れ、蓋をせず、電子レンジで2分加熱する。
2) にんじんとえのきを加熱する 01:41
よく洗ったにんじんをスライサーで細切りにする。
1のえのきに加え、電子レンジで2分加熱する。
3) 2の水気を絞る 02:24
2をビニール袋にうつし、袋の先端を切って水気を切る。
水気を切ったえのきとにんじんを耐熱容器に戻す。
4) 調味料を加える 04:03
3に(B)の調味料を入れ、混ぜ合わせたら完成。

Point

- Soumi Shantung can be substituted with Weiper.
・If you don't like spicy food, you can use miso instead of gochujang.
・Add as much grated garlic as you like.
・Enoki mushrooms can be used without washing.
・In the video, carrots are used without peeling.
・In the video, a plastic bag is used to drain the water, but you can also use kitchen paper.
・You can heat it using a heat-resistant bag.
・While warm, add seasonings and mix.
・It's delicious if you add chili oil to your liking.