Steamed pork belly lotus root｜Transcription of recipe by kattyanneru

Peel the lotus root and cut into 1 mm wide slices.
Place in a bowl and soak in vinegar water (not listed) for 5-10 minutes to remove scum.

Cut the pork belly into 4 equal lengths.

Put (A) in a container and mix.

1のれんこんをザルにあげて水気を切る。
れんこんの1/3量をフライパンに敷き詰める。
豚バラ肉の半量を広げて乗せる。
れんこんの1/3量を乗せる。
残りの豚バラ肉を乗せる。
残りのれんこんを乗せる。
水と酒をまわしかける。

4を強中火にかけて煮立たせる。
蓋をして中火で7分蒸し焼きにする。
皿に取り出す。

3を混ぜてフライパンに流し入れる。
弱中火〜中火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

6を5の上にまわしかける。
中央に刻み小ネギを散らして完成。