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Stir-fried pork mustard Worcestershire｜Okuzono's daily recipe [home cooking researcher official channel]

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奥薗壽子の日めくりレシピ【家庭料理研究家公式チャンネル】

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Ingredients

Sliced pork shoulder loin : 150g
(A)片栗粉 : 小さじ1
(A)醤油 : 小さじ1
(B)ウスターソース : 大さじ2
(B)みりん : 大さじ1
(C)辛子 : 小さじ1〜2
(C)酢 : 小さじ1
ごま油(調味料用) : 小さじ1
玉ねぎ : 1/2個
ニンニク : 1かけ
ごま油(炒め用) : 適量
水 : 大さじ1

Time required

20minutes

Procedure

1) prepare the vegetables 02:03
Cut off both ends of the onion and slice thinly.
Crush the garlic with a spatula.
Remove skin and core.
Coarsely chop.
2) season 04:12
Tear off the pork shoulder loin by hand.
Add (A) and knead.
3) make seasoning mix 04:57
Put (B) in a container and mix.
Put (C) in another container and mix, then add sesame oil (for seasoning) and mix.
4) 炒める 06:37
フライパンに水(分量外)を入れて火にかける。
蒸発したらごま油(炒め用)を入れる。
2を入れ、焼き色をつけてほぐす。
全体に焼き色がついたらニンニクを入れて炒める。
玉ねぎを入れて炒める。
水を入れて蓋をし、30秒〜1分ほど加熱する。
蓋をあけて混ぜ、水分を飛ばす。
(B)を入れて手早く絡める。
火を止める。
お皿に盛り、(C)をかけて完成。

Point

・Cut the garlic with a spatula with the thin skin on.
・By crushing and cutting the garlic, the fibers are cut off and the aroma is enhanced.
・Pork sesame meat can be substituted for the cut off pork shoulder loin.
・Using vinegar brings out the overall flavor.
・If you don't like sour taste, you can substitute water for vinegar.
・In step 4, put water (not listed) in a frying pan and heat it.
・It is a dish that goes well with rice.
・Add more mustard vinegar when eating to make it more delicious.