ピーマン切り方|家庭料理教室なつやすみの そのまんまキッチン【ナツキチ】 @72yasumiさんのレシピ書き起こし
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Ingredients
- ピーマン : 2個
Time required
10minutes
Procedure
-
1)
ヘタ・種・ワタを取り除く
00:02
Cut the peppers in half lengthwise.
While pressing down on the calyx from the top, remove the stuck seeds and cotton.
Flip the bell pepper over and slam it into your hand to remove any remaining seeds. -
2)
shred
00:36
1の切り口を下にし、数回手で押しつぶす。
その状態で、手で押さえながら端から縦に細く切る。 -
3)
chop into chunks
01:04
1を幅が4~5cmになるように縦に切る。
一口大の三角形になるように、包丁やピーマンの向きを変えながら切る。 -
4)
cut into cubes
01:55
1の上下丸まった部分を切り落とす。
切った部分を1~2cmの大きさになるように切る。
残った長方形の部分は同じ幅に切ってから、1本ずつ正方形に切る。
Point
・種側からではなく、ヘタ側から取ると周りが割れず、種も飛ばずに不要な部分だけ取り除くことができる。
・輪切りにしたい場合のヘタ取りは、ピーマンの上部を切り落として手で種とワタをつまみ出すか、包丁を一周入れて取り除く。
・乱切りにする際は、包丁の角度を変えることで尖り方を調整できる。
・角切りにする際は、形を揃えるには面倒くさくても重ねずに切ることが大事。
・包丁の刃先を使うと手を動かす範囲が少なく、効率的に切れる。
・切っている最中にピーマンの白いワタが目立つ箇所は、包丁で切り落とす。
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