パエリア（チキンパエリア）｜Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】さんのレシピ書き起こし

Sprinkle the chicken thighs with salt (for seasoning) and lightly rub them in.
Wash rice lightly and drain well.

水にサフランを入れ、しばらく浸けて色出しし、サフラン水を作る。

玉ねぎをみじん切りにする。
ピーマンを粗めのみじん切りにする。
トマトのへたを取り、1cm角に切る。
にんにくをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮目を下にして中火で3～4分焼く。
皮目に焼き色がついたら、一旦取り出しておく。

鶏もも肉を焼いたフライパンに、3で切った玉ねぎ、にんにく、ピーマンを入れ、しんなりするまで中火で3～4分炒める。
しんなりしたら、トマトを加え、水分をしっかり飛ばし、ペースト状になるまで中火で5～6分炒める。

Add the sake, 2, and salt (for seasoning) to the frying pan from step 5 and mix well.
Add the rice and swirl the skillet until even.
Add 4 and bring to a boil over medium heat. When it starts to boil, shake the pan and simmer over medium heat for 3 minutes.
Add clams, cover and simmer over low heat for 20 minutes.

Remove the lid and bake while blowing off the remaining moisture to make a charcoal.

レモンのくし切りを盛り付け、パセリ、粗びきこしょうを加える。