ケーキ（チョコレートムースケーキ）｜料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchenさんのレシピ書き起こし

Divide the heavy cream into 1 tbsp, 2 tbsp, and the remaining 3 parts.
Place cocoa cookies in a storage bag and crush finely with a rolling pin.
Add 1 tablespoon of heavy cream and mix well.
Put it in the bottom of the mold and spread it while pressing with plastic wrap.
Chill in refrigerator.

Put the rest of the fresh cream from 1 in a bowl and beat with a hand mixer.

Finely chop the chocolate.
Put the chocolate in a bowl and melt it in a water bath.
Heat 2 tablespoons of fresh cream in a 600w microwave for 15 seconds.
Add to the hot chocolate and mix well.

2を再度泡立ててから、3にひとすくい加え、よく混ぜる。
再びひとすくい加え、軽く混ぜる。
全部で3～4回に分けて加え、その都度混ぜる。
1に隙間を作らないように整えながら、半分まで入れる。
再び加えて、同様に整える。
残りを加えて、表面を平らにする。
表面にラップが付かないようにして冷蔵庫で6時間冷やす。

布巾を温めて、型の側面を温める。
型から外し、お皿に乗せる。
ココアパウダーを振って完成。