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春巻き（大根春巻き）｜ kattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ書き起こし

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kattyanneru

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Ingredients

Japanese white radish : 200g
塩 : 小さじ1/4
鶏ミンチ : 50g
(A) Chicken stock base : 小さじ1/2
(A) Yuzu pepper : 小さじ1
(A) Sesame oil : 小さじ2
片栗粉 : 大さじ2
春巻きの皮 : 6枚
水溶き小麦粉 : 適量
サラダ油 : 適量

Time required

30minutes

Procedure

1) Prepare the radish 00:41
Peel the skin of the radish and cut into strips.
Sprinkle with salt and let sit for 10 minutes.
2) Prepare chicken mince 01:00
Place minced chicken in a heat-resistant container and heat in a 600W microwave for 1 minute.
Add (A), loosen the minced chicken and mix.
3) mix 01:26
Squeeze out the water from 1 and put it in 2.
Add potato starch and mix.
4) 春巻きの皮の下準備をする 01:51
春巻きの皮を対角に包丁を入れて半分に切る。
1枚ずつ剥がす。
5) 巻く 02:02
4の光沢のある面を外側にする。
両端を3mmほど中央で重なるように折る。
中央に3を乗せて両端を折る。
手前から巻いて、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってつける。
6) 加熱する 02:48
フライパンに高さ3mmほどの油を入れて中火で熱する。
5の巻き終わりを下にして並べる。
中火で2〜3分加熱して裏返す。
全体が色づいたら取り出して油を切る。
7) 盛り付ける 03:51
お皿に6を盛り付けて完成。

Point

・The amount is for two people.
・Bring spring roll skins to room temperature.
・Mix flour dissolved in water with 1 tablespoon of water and 1 tablespoon of flour.
・If you don't like yuzu pepper, add salt and pepper.
・Ideal for side dishes, snacks, and side dishes for lunch boxes.