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チャーハン（白菜あんかけチャーハン）｜武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshiさんのレシピ書き起こし

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武島たけしの極み飯 / Kiwami-Meshi

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Ingredients

cooked rice : 200g
白菜 : 170g
豚ひき肉 : 100g
卵 : 1個
塩 : 適量
胡椒 : 適量
醤油 : 適量
ごま油 : 適量
水 : 200cc
(A) Dashi granules : 小さじ1/2
(A) Soy sauce : 大さじ1
(A) Mirin : 大さじ1/2
水溶き片栗粉 : 適量

Time required

25minutes

Procedure

1) prepare the cabbage 00:23
Separate the leaves and cores of the Chinese cabbage.
Cut the leaves into bite size pieces.
Coarsely chop the core.
2) prepare the ginger 01:36
Chop the ginger with the skin on.
3) prepare the eggs 02:18
Crack the eggs into a container and beat.
4) あんかけを作る 02:39
小鍋に水を入れて沸かす。
(A)と白菜の葉を入れてひと煮立ちさせる。
火力を落として、混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。
好みのとろみにし、火力を強めて混ぜる。
炒り卵を入れて炒める。
塩と胡椒を入れて炒める。
5) チャーハンを作る 03:43
Heat the frying pan.
Add sesame oil (not listed) and add 3 to make soft-boiled fried eggs and take them out.
Add sesame oil (not listed), add minced pork, and fry.
Add the core of ginger and Chinese cabbage and fry.
Add the rice and stir fry.
Add the scrambled eggs and fry.
Add soy sauce and fry.
Add sesame oil and fry.
6) 盛り付ける 05:53
茶碗に5を入れてお皿に盛る。
4を温めてかける。
ホワイトペッパー(分量外)をかけて完成。

Point

・The amount is for 1-2 people.
・The amount of Chinese cabbage is about 2 for large outer leaves and about 3 for small leaves.
・It will be easier to eat if you cut the fried rice ingredients into the same size as the rice.
・If the heat is too strong when adding water-soluble potato starch, it will become lumpy.
・Pork belly can be substituted for minced pork.
・Use warm rice.